¿Por qué el jugo de durazno es amarillo?

Aunque la piel del melocotón contiene una cierta cantidad de pigmento y tendrá un color ligeramente rosa pálido cuando se cocina, si se cocina durante demasiado tiempo, el color cambiará de rosa pálido a amarillo, por lo que el jugo del melocotón será amarillo.

El melocotón es una fruta de temporada en verano. Muchas frutas se pueden exprimir para hacer jugo y los melocotones no son una excepción. Los duraznos son agridulces y jugosos, y el jugo exprimido es muy delicioso, pero muchas personas descubren que si el jugo de durazno se conserva por mucho tiempo, cambiará de color. Esto se debe principalmente a que el ácido de los melocotones reacciona con el oxígeno, lo que hace que el jugo de melocotón cambie de color.

El zumo de melocotón suele ser melocotones frescos exprimidos con un exprimidor. Los melocotones en sí son ricos en vitamina C, potasio, magnesio y otros oligoelementos, pero durante el proceso de exprimido, algunos nutrientes se oxidarán y perderán.

En circunstancias normales, aunque los melocotones amarillos son amarillos, no es fácil teñir las latas de sopa de amarillo porque ese es su propio color. La sopa enlatada todavía es clara y transparente, como máximo es ligeramente amarilla debido al alto contenido de azúcar. Pero si se tiñe de melocotón amarillo, la sopa será diferente. Debe ser muy acorde con el color del melocotón amarillo.