¿Dónde en Shanghai tiene la mejor langosta?
Normalmente es un restaurante de fideos y comienza a vender cangrejos de río cada mes de mayo. Escuché que el chef es muy famoso. Lo más llamativo son los platos de cangrejo de río en el menú. Hay más de 20 tipos de platos de cangrejo de río, que incluyen langosta a la sal y pimienta, pasteles de arroz con langosta, cangrejo a la sal, langosta agridulce, langosta al curry, langosta con sabor a pescado. etc. Se puede decir que es una versión mejorada de cangrejo de río. Como suele ser una tienda de fideos, el ambiente es bueno. Las dos palabras en la pared: "Los fideos son fragantes y la sopa está deliciosa, bienvenidos los invitados por la mañana, la mesa está limpia y las tazas limpias y agradables".
Fideos de longevidad
Creo que este es uno de los pocos cangrejos de río deliciosos en Shanghai. Principalmente porque la fórmula de la langosta marinada aquí fue desarrollada por la propia propietaria, que es más adecuada para los gustos de Shanghai. Además, los ingredientes utilizados por la propietaria son todos productos auténticos con licencia. La marinada es naturalmente rica en fragancias y la langosta marinada. Está aún más sin palabras.
Lo que se recomienda aquí es la langosta frita en seco, que es picante y fragante, y la langosta no se fríe muy seca y hay más jugo en la boca, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable.
Happy Kitchen
Con solo escuchar el nombre de la tienda, no pensarás en un restaurante de langosta. De hecho, esta tienda suele servir platos locales, pero en mayo, el cangrejo de río es el plato estrella. Llevo varios años cocinando cangrejos de río y me he hecho bastante famoso. Vivo al lado de la universidad y del parque Changfeng y soy muy popular.
Shouning Road no es larga, pero tiene una larga historia. Esta antigua carretera ha sido testigo del desarrollo de Shanghai durante más de 60 años. Pero en los últimos años, la reputación de Shouning Road se ha disparado y ha formado un vínculo indisoluble con los cangrejos de río.
La carretera limita con Liulin Road al oeste, Zhonghua Road al este y cruza Tibet South Road, con una longitud total de sólo 200-300 metros. En el pasado, los restaurantes aquí operaban principalmente puestos de comida bento, pero más tarde, debido a la popularidad del cangrejo de río, se convirtió en la cercana "Lobster Street".
Todos los restaurantes de langosta en Shouning Road tienen el letrero "Isla Xiangba" y hay más de una docena de restaurantes de cangrejos abarrotados a ambos lados de una pequeña carretera. Se dice que allí se pueden comprar cangrejos de río de cualquier sabor. Shouning Road parece ser un auténtico lugar de reunión de “cangrejos de río picantes”. Las pequeñas tiendas están ubicadas una al lado de la otra y todas se llaman "Isla Xiangba" e "Isla Xiangba", con diferentes pronunciaciones y caracteres. Sólo mirarlo te hace sentir calor.
Cada noche de verano, cuando es temporada de cangrejos de río, toda la calle se llena de gente comiendo cangrejos de río. Si no vas temprano, no conseguirás ningún asiento. Este sentimiento es muy similar a la vida en los callejones de la infancia. Todos se sentaron en filas en la calle, arremangándose. La suave reserva ya no es refinada y las manos están rotas y rayadas. Comió hasta que su boca se llenó de aceite, su cara estaba roja, su boca seca y sudaba, pero aun así se negó a parar. La mesa estaba llena de trozos de cáscaras de camarones y botellas de cerveza, pero no fue suficiente. Los gritos de "Jefe, dos libras más" iban y venían.
En ese momento, Shouning Road era sin duda un destino de refrigerio a los ojos de los comensales, y el nombre "Isla Xiangba" era tan famoso como la "Perla de Oriente". Sin embargo, como se trata de una calle antigua y los puestos están inundados durante todo el año y hay gente corriendo todos los días, los problemas de higiene son inevitablemente una preocupación. Por lo tanto, después de que Shouning Road se hiciera famosa, se convirtió en una calle higiénica en Shanghai que necesitaba mejoras.
Más tarde, con la reconstrucción de Shouning Road, los antes caóticos puestos de langosta desaparecieron gradualmente. Con el auge de otros restaurantes profesionales de cangrejo de río en Shanghai, la otrora bulliciosa Lobster Street comenzó a deprimirse. Si vas a Shouning Road ahora, puedes encontrar algunos restaurantes anticuados de la "Isla Xiangba", pero no puedes ver el espectáculo sin precedentes de miles de personas sentadas en la calle comiendo cangrejos de río.
El pueblo de Shanghai tiene profundos sentimientos por la isla Xiangba. Además de Shouning Road, también está Xiangba Island Lobster, que tiene sucursales en Yuping South Road, Fuzhou Road y Wujin Road. Sin embargo, esta es diferente de las demás. Tiene poca conexión con Lobster Street. Simplemente registró su nombre como Isla Xiangba, por lo que también es muy popular. Sabe a langosta.
Langosta de la isla Xiangba
Tienda Changning: No. 356 Yuping South Road, distrito de Changning (cerca de Zunyi Road) Tienda Fuzhou Road: tienda Hongkou, segundo piso, No. 685 Fuzhou Road, Distrito de Huangpu (Yunnan Middle Road): No. 431 Wujin Road, distrito de Hongkou (entre Henan Road y Sichuan North Road)
En mi impresión, el cangrejo de río es siempre un bocadillo en una tienda callejera. Es raro verlo encajar en un lugar de ocio y restauración convencional. Acaba de abrir en Hongji Leisure Plaza en Xujiahui, como un advenedizo de langosta.
"Xiangli Baba" no utilizó este nombre al principio. Como muchos restaurantes de cangrejos, utiliza el nombre "Robbing Crayfish". Más tarde, cuando se hizo famosa, cambié el nombre para evitar que me confundieran con otras tiendas, pero siempre se sintió como "Isla Xiangba".
Escuché que cuando abrió por primera vez el restaurante "Hand-Caught Crayfish", los comensales llegaban de todas partes a las 5 p.m. Después de un tiempo, los pisos superior e inferior del restaurante estaban llenos de gente.
La larga fila de clientes afuera de la puerta casi bloqueaba la acera, y los que llegaban tarde tenían que hacer fila en la puerta para obtener un número.
La distribución de la tienda en aquel momento era muy sencilla. Hay cuatro sillas sobre una mesa rectangular. No es muy grande, pero el negocio está en auge. El menú está colgado en la pared. Hay muchos tipos de langosta, incluidos cangrejos de río, langosta extra grande y pasteles de arroz con langosta. También se pueden dividir en tres tipos: ligeramente picante, medio picante y muy picante según el gusto del cliente. Dado que se llama cangrejo de río capturado a mano, como su nombre indica, significa comerlo con las manos en lugar de utilizar palillos. Mirando a su alrededor, los invitados pelaban camarones con guantes y sostenían lanzadores de conchas de plástico y comían con gusto. El plato estrella del restaurante, la "langosta picante", está listo y las cáscaras de camarón se cubren con una fina capa de aceite picante. Generalmente, los comensales mayores piden platos picantes con sabores fuertes y se los llevan a la boca para que el sabor picante les llegue a la garganta.
La apertura de "Li Xiang Baba" fue muy accidental. Según el jefe, la Sra. Chen dijo: "Puedo conseguir un lugar en Engineering Road. Una vez fui a este restaurante a comer y casualmente le pregunté al jefe en ese momento cuánto costaba la tarifa de traslado al hotel. El jefe dijo que El precio era 6,5438 + 0,2 millones de yuanes, pagué el dinero al día siguiente". También dijo: "En realidad, fui a Lobster Street de Shouning Road para buscar tiendas, pero todas estaban ocupadas y no había vacantes, creo. en comparación, Hongji Leisure Plaza. La tienda de cangrejos de río en Shouning Road está unos niveles más arriba que la de Shouning Road. Cuando elegí el segundo "cangrejo de río capturado a mano" en Hongqiao Road, la segunda tienda solo estuvo abierta durante un mes. la mitad. El negocio es mejor que el primero”.
El negocio de comida para llevar en la tienda también es muy bueno, solo cuesta 50 yuanes y se puede entregar en tu puerta en 15 minutos. El repartidor dijo que la demanda de los clientes era relativamente alta. Una vez, un cliente pidió casi 65.438 millones de yuanes en cangrejos de río de una sola vez.
Como el negocio va realmente bien, la tienda Hongqiao, un "restaurante de cangrejos de río capturados a mano", ha añadido más de una docena de mesas al aire libre a lo largo de la calle. Aun así, todavía habrá muchos clientes esperando para darle un mordisco al "Cangrejo de Río Picante".
Cangrejo de río Li Xiang Baba
Tienda Hongji No. 1: Hongji Leisure Plaza, No. 123 Engineering Road, distrito de Xuhui Tienda Hongji No. 2: Hongji Leisure No. 217-221, Hongqiao Road, Xuhui District Plaza (cerca de Yishan North Road)
Los habitantes de Shanghai tienen una nueva idea cada año: el cangrejo picante fue popular en los últimos años, y luego el nuevo concepto de cocina de Sichuan, pero ahora, si Si no has comido 13 langostas dulces, definitivamente estás atrasado.
A menudo se pueden ver tiendas con carteles que dicen "Xuyi Thirteen Incense" colgados en las calles. De hecho, entre las casi 1.000 tiendas que tienen "Xuyi 13 Sweet Lobster", sólo alrededor del 10% son auténticas franquicias de langosta.
La tienda franquiciada "Xuyi 13 Sweet Lobster" tiene una definición clara y debe cumplir al menos tres condiciones: debe elegir langosta Xuyi, utilizar ingredientes Xuyi y recibir formación técnica Xuyi. La pronunciación de la palabra Xuyi es un poco complicada. Se pronuncia "Xuyi" en lugar de "Yutai". Xuyi está muy cerca del lago Hongze. Las langostas producidas aquí no están contaminadas y son deliciosas. Esta es la famosa "Ciudad de la Langosta" en Jiangsu y Zhejiang, y cada año se celebra aquí el famoso Festival de la Langosta. Además, Xuyi también es rica en materiales medicinales chinos. La langosta "Trece Fragancias" utiliza entre 13 y 30 tipos de materiales medicinales chinos producidos en Xuyi. No solo es picante y deliciosa, sino que también tiene ciertos efectos terapéuticos.
Fuji Kitchen es la primera tienda miembro de la Lobster Association en Shanghai. El jefe es el vicepresidente de la Asociación de Langosta de Xuyi y el chef es de Xuyi. La langosta Xuyi es muy conocida en Shanghai por sus trece aromas originales. Las personas que vienen a probar la langosta Xuyi todos los días pueden hacer fila afuera de la tienda, e incluso se reúnen familiares y amigos. Todos estaban sudorosos y entumecidos, pero todavía muy satisfechos. Según el gerente, aquí se pueden vender cientos de kilogramos de langosta cada día.
Subieron un cuenco lleno de cangrejos de río. No es exagerado decir que el aroma humeante se puede sentir desde la distancia. Es un aroma especial que es una mezcla de notas ligeramente dulces y herbáceas. Se dice que las trece especias son sólo una parte del condimento espeso, y se añaden más de 10 tipos de condimentos como anís estrellado, pimienta, cardamomo y angélica. En cuanto a por qué se llama Trece Fragancias, algunas personas bromearon diciendo que es porque Fuji tiene trece movimientos. ¿Puedes creerlo? No es imposible imaginar que Fuji tenga una "herencia del cangrejo Xuyi" tan profunda. Fuji Kitchen, n.º 868 Baoshan Road, distrito de Hongkou (cerca de Hengbang Road)
Algunas personas comparan Fuxing Road con los Campos Elíseos de París. Fu Mao Crayfish está ubicado en la intersección de Fuxing y Maoming. Aunque la decoración de la tienda no es preciosa, su reputación ya se ha extendido al exterior.
El dueño de esta tienda de cangrejos, cuyo apellido es Yan, es una persona conversadora y divertida. Es difícil imaginar que provenga de la industria de TI en el pasado.
Cuando abrió la tienda, se llamaba "agarrando cangrejos de río". Posteriormente, el negocio prosperó y la reputación aumentó gradualmente. También surgieron los "piratas".
Naturalmente, el jefe comprende la importancia de proteger los derechos de autor. A partir de entonces, pescó cangrejos de río y obtuvo su propio nombre: Fu Mao, que todavía se utiliza hoy en día. Ahora hay cinco sucursales en la ciudad.
Cada tienda tiene su propio negocio y Fu Mao Crayfish no es una excepción. Además de la ultrasecreta "receta de cangrejo de río estofado", al jefe le gusta resumir su éxito en tres puntos. El primero es el suministro. Todos los cangrejos de río salvajes de la tienda Fu Mao provienen del área del lago Hongze y la calidad del agua es clara. Después de capas de cribado, lavado fresco y quemado, la frescura y pureza están garantizadas al máximo. En segundo lugar, está el sabor. Existe un modelo científico para cocinar la langosta. El jefe dijo con orgullo que aprendió de la exitosa experiencia de KFC, que consiste en estandarizar las materias primas y los procesos de producción, para que el cangrejo producido en cada tienda tenga un sabor uniforme. . El tercero es la gestión. Los chefs de la tienda realizan exámenes cada semana, que se dividen en pruebas escritas y reseñas de platos, y periódicamente lanzan recetas innovadoras.
Cangrejo de río estofado
Hay más de 20 tipos de platos de langosta en la tienda, el más famoso de los cuales es el cangrejo de río estofado. Para garantizar el sabor, la salmuera se cambia básicamente en 5 horas. Puedes elegir el nivel de picante según tus propios hábitos y preferencias, pero no sobreestimes tu propio límite de picante.
Todos tienen delante un pequeño recipiente de plástico para escupir conchas y dos guantes. Al principio pensé que sería especial si se come con salsa, pero en realidad es vinagre, azúcar y jengibre. El sabor clave es el propio cangrejo de río. O no quieres comer cangrejos de río, es difícil no hacerlo. Cuanto más caliente hace, más adictivo y excitante es. No es necesario que prestes atención a tu imagen al comer cangrejos de río. Todo depende de tus manos. La competencia es directamente proporcional a la frecuencia de comer. Tus manos deben estar coordinadas. Después de comerlo, sentirás como si tus labios explotaran con dinamita. En este momento, beber un poco de cerveza fría te hará sentir más relajado y libre.
Fu Mao Crayfish (Tienda Fuxing)
La mayoría de la gente va a Fu Mao Crayfish y se convierten en clientes habituales después de ir allí una o dos veces. Todas las noches, el lugar se llena de invitados y el seductor aroma del cangrejo de río llena la noche. Desafortunadamente, no pudieron conseguir asiento, por lo que mucha gente optó por comprarlo afuera y probarlo en casa. Gaste todo su dinero en Foremost, 50 yuanes, y también le realizarán la entrega (en 30 minutos).
El mayor placer de comer cangrejos de río es la libertad, independientemente del estatus o la postura a la hora de comer. Todo el mundo sólo quiere una comida caliente. Probablemente por eso Foremost ha conseguido atraer al público.
Fu Mao Crayfish
Tienda Fuxing: No. 595, Fuxing Middle Road, distrito de Luwan (cerca de Maoming South Road)
Tienda Maoming: No. 188, Maoming South Road, distrito de Luwan (Yongjia Road)
Tienda Wanping: No. 400 Wanping South Road, distrito de Xuhui (cerca de Xietu Road)
Tienda Tiantong: No. 300 Tiantong Road , Distrito Hongkou (cerca de Sichuan North Road)
Tienda Yuyuan: No. 153 Yuyuan Road (detrás del templo Jing'an)
Tienda Chili Turtle: No. 3 Wanping South Road (cerca Carretera Zhaojiabang)