¿Dónde está la especialidad local de Danshan Jar Chicken?

El pollo en tarro Danshan es una famosa especialidad de la ciudad de Danshan, distrito de Yanjiang, ciudad de Ziyang, provincia de Sichuan. Este producto es salado y fragante, de forma completa y color dorado, tiene un sabor graso pero no grasoso y la fragancia es desbordante. Es uno de los productos delicatessen favoritos de los lugareños.

La ciudad de Danshan está ubicada en la parte oriental del distrito de Yanjiang, ciudad de Ziyang, provincia de Sichuan. Es conocida como los "Cinco caballos que regresan a casa". La ciudad es rica en recursos de luz y calor y es una de las principales zonas productoras de cultivos alimentarios en el distrito de Yanjiang. Los cultivos alimentarios incluyen arroz, maíz, batatas, trigo, etc. , los cultivos económicos incluyen colza, maní, pimienta marina, jengibre, frutas, etc. , y la industria de cría incluye cerdos, ganado vacuno, ovejas, conejos, pollos, patos, gansos y otros animales y aves de corral, especialmente cerdos. iur

Receta de pollo en tarro Danshan: iur

Materiales: 1 pollo tierno en aceite (unos 2,5 kg), 100 g de patas de nube cocidas, 100 g de champiñones frescos, 50 g de vieiras. iur

Condimento: 900 g de aceite crudo (unos 70 g), 150 g de vino de cocina, 20 g de sal, 6 g de glutamato monosódico, 5 g de cebolla verde y jengibre, 25 g de salsa de soja, 25 g de azúcar. iur

Pasos: iur

(1) Quitar la pelusa del pollo frito, cortar las garras y la cabeza, quitar los huesos, picar en trozos grandes (unos 50 g) y aplicar un poco de salsa de soja, poner en una cuchara para freír calentada al 80% y sacar después de freír. iur

(2) Corta las patas de la nube en trozos del tamaño de una ficha de dominó. Para las vieiras, pele la carne vieja, póngalas en un bol, agregue el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre y una cantidad adecuada de agua, póngalas en un cajón y cocine al vapor hasta que estén cocidas, retire las cebollas verdes y el jengibre y reserve. iur

(3) Sofreír la cebolla y el jengibre con aceite caliente, sofreír los trozos de pollo uniformemente, cocinar el vino de cocción, agregar sal, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja y la cantidad adecuada de agua. llevar a ebullición. Poner los trozos de pollo y la sopa en la tina. iur

(4) Inmediatamente apile las patas de nube, las vieiras y los hongos shiitake en tres partes sobre los trozos de pollo, cubra con la tapa, cocine a fuego lento durante 50-60 minutos y retire. iur