Cómo mezclar fideos con el tenedor Dandong
El método básico consiste en remojar los granos de maíz en un recipiente grande durante un tiempo prolongado. Después de remojarlos durante unos cinco o seis días (cortos en verano y más largos en invierno), los granos de maíz se agriarán. Después de romper las hojas de maíz, estos granos de maíz blandos y agrios se procesan hasta obtener una masa de maíz rugosa (con un fuerte sabor amargo) y luego se procesan en tiras en una máquina.
Nuestras familias locales no pueden asistir y solo pueden comprar productos procesados.
Puedes hacer tu propia sopa agria. La harina de maíz se fermenta a partir de harina vieja. Después de que se vuelva amargo y diluido, usa un dedil (una herramienta) para tirarlo en una olla con agua hirviendo y agregar tu sabor favorito.