La razón por la que Cai Lam es un verdadero gourmet

Una persona que puede tener un fino sentido del color, el sabor y la proporción de especias de los platos debería al menos ser considerado un artista de la comida. Como Cai Lam.

Cai Lam

¿Qué tan profundo es el conocimiento estético de la comida de este anciano? Lan Bing le dará un resumen en una frase: una vez se desempeñó como consultor general del documental sobre comida china "A Bite of China". Basándome únicamente en esta frase, mientras vea los zapatos de los niños chinos en la punta de mi lengua, probablemente diré "Oh ~~~" en mi corazón. sonido.

Cai Lam, junto con Jin Yong, Huang Zhan y Ni Kuang, alguna vez fue conocido como los "Cuatro Grandes Talentos de Hong Kong" y también fue conocido como el "Dios de la Cocina". Como es uno de los "Cuatro Grandes Talentos", naturalmente sabe más que solo comida. El Sr. Jin Yong comentó una vez que Cai Lam "sabe todo sobre piano, ajedrez, caligrafía, pintura, vino, sexo, juegos de azar, literatura y cine. Es un experto de primera clase en cine, poesía, caligrafía, epigrafía, comida, etc."

El Sr. Cai ha estado escribiendo desde la década de 1980, principalmente clásicos gastronómicos y notas de viajes. Ha publicado ensayos en muchos periódicos y revistas y tiene su propia columna de reseñas gastronómicas.

La cena de Nochevieja que describió es muy pirotécnica y muy sencilla:

Mi madre y mi niñera la prepararon temprano en la mañana, cortando el pescado y la carne en dos trozos, y luego Los cociné con un maestro chef. Vierta la masa de huevo en el plato con una cuchara grande y cocine a la parrilla sobre el fuego de carbón para crear una fina piel amarilla. Los niños seguíamos el ejemplo de los adultos y envolvíamos el relleno de carne en pieles para hacer lingotes de oro.

¿Lavar todo tipo de verduras, incluidos los brotes de soja, colocarlas cuidadosamente y rellenarlas en aros de pimiento rojo, o remojar el apio y cortarlo en tiras largas?

Esto es "apio" , envuélvalo y no se desmoronará.

Flores de nardo más pequeñas, carne de cerdo picada y rellenos de pollo, solo dulces. Los niños fuimos responsables del delicado trabajo y rellenamos cuidadosamente las flores una por una.

La estufa se llena de carbón y un ventilador de girasol esparce las chispas. Es hora de servir la mesa. Tan pronto como se hirvió la sopa de pollo, se pusieron las flores de nardo y se carbonizó instantáneamente, y la comida estuvo en la mesa en un instante. --La ​​"atmósfera" de Chua Lam

En 1990, fue coanfitrión del programa de entrevistas "Undefended Tonight" con Huang Zhan y Ni Kuang***, y entrevistó a personas como Chow Yun-fat, Leslie Cheung, Brigitte Lin, Wang Zulan, Guan Zhilin, etc. Incluyendo muchas estrellas súper grandes, las estrellas del programa se atrevieron a hablar de cualquier cosa, como la historia de amor de su primer amor, etc. Por lo tanto, el programa ha establecido altos índices de audiencia. registro.

"Sin defensa esta noche" Joey Wong

"Sin defensa esta noche" Brigitte Lin

"Sin defensa esta noche" Leslie Cheung

Cai Lam dijo una vez: "Fumar daña los pulmones, beber alcohol daña el hígado y comer carne daña el estómago. Pero si no fumas, bebes ni comes, ¡estarás triste! Mientras comas felizmente, la gente será feliz y tu cuerpo estará naturalmente sano y mejorará". De esta frase podemos ver que el temperamento del Sr. Cai es el tipo de persona de mente abierta que bebe y come carne.

Una vez, el presentador le preguntó al Sr. Cai Lam durante una entrevista: ¿cuántas novias tienes? Cai Lan habló demasiado y no fue muy claro. El anfitrión volvió a preguntar: ¿Hay un número de tres dígitos? Cai Lam dijo: Hay docenas de ellos, uno al año no es demasiado. Más tarde, también compartió su secreto para perseguir chicas en "Trece invitaciones": ¡mata a los feos! (Ahora el anciano se ha calmado y vive una vejez tranquila con su esposa).

Su estilo de escritura es como su persona: audaz, mordaz y directo. En este extracto del boceto, él. Escribí sobre mujeres, escribí sobre cómo juzgar a las personas por su apariencia↓

Definitivamente juzgo a las personas por su apariencia. La apariencia no se trata sólo de cómo te ves, sino también de cómo hablas y actúas. Es más exacto ver a la gente de esta manera.

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Las personas que repiten algo desagradable de manera sermoneadora son personas que viven una vida rígida y negativa. Habla con esas personas lo menos posible, de lo contrario. Tu energía será absorbida por ellos.

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Las tías a las que les encanta reír son muy buenas. No son tan pegajosas y se olvidan enseguida de sus preocupaciones. Son muy lindas. Pero la mayoría de ellas son segundas esposas. ¿Qué les pasa a las segundas esposas? Sonrieron felices y aguantaron felices.

La mayoría de las personas a las que les encanta comer no son malas personas. Buscan desesperadamente comida deliciosa y no tienen tiempo para dañar a los demás. La tía risueña y la glotona son una combinación perfecta, y cuantas más mujeres les gusten, mejor.

Y antes de no tener nada que hacer, publicó en Weibo para responder preguntas de los internautas↓

Sabiduría, humor, sinceridad..., ver palabras es como ver personas, esto es Un anciano afable y venenoso que hace que la gente se enamore de él de inmediato. Su visión del mundo de los seres humanos es similar a la aguda percepción que ha desarrollado en el mundo de la comida. Es de mente abierta y tolerante en todo lo posible. Su mentalidad abierta y su tolerancia son como la suya.

Además de comprender la vida, amarla y tener talento, el Sr. Cai Lam también es un destacado hombre de negocios. En 1994, creó su propio "Bao Cha", un té que se puede beber de forma segura después de comer en exceso. Se hizo popular en Hong Kong y Japón. También creó una marca personal centrada en la vida hedonista, que incluye restaurantes, agencias de viajes y otros productos periféricos.

Ahora hay buenas noticias que Blue Ice quiere compartir con ustedes, la primera "tienda de dim sum al estilo Chua Lam de Hong Kong" en Beijing, en Xizhimen CapitaMall. comida ¡Puedes registrarte ahora!

Snacks recomendados: crujientes bollos de cerdo asados ​​con espino, rollitos primavera de clara de huevo de hibisco, tarta antigua de Mala↓