Los siguientes son monosacáridos: (　)A. Almidón B. Glucosa C. maltosa d. azúcar

B. Glucosa

Análisis:

Los monosacáridos se refieren a azúcares que contienen de 3 a 6 átomos de carbono en su estructura molecular, como el gliceraldehído de azúcares de tres carbonos; Los azúcares de cuatro carbonos incluyen eritrosa y sulosa; los azúcares de cinco carbonos incluyen arabinosa, ribosa, xilosa y lixosa; los azúcares de seis carbonos incluyen glucosa, manosa, fructosa y galactosa. Los monosacáridos de los alimentos son principalmente hexosas (azúcares de seis carbonos).

Información ampliada:

Campos de aplicación de la glucosa:

(1) Industria de la fermentación

El crecimiento de microorganismos requiere un carbono- proporción de nitrógeno Como fuente de carbono para los microorganismos, la glucosa es el ingrediente principal del medio de cultivo de fermentación. Los antibióticos, el glutamato monosódico, las vitaminas, los aminoácidos, los ácidos orgánicos, las preparaciones enzimáticas, etc., también pueden usarse como grandes cantidades. una fuente de polisacáridos microbianos y disolventes orgánicos.

(2) Industria alimentaria

Actualmente la glucosa cristalizada se utiliza principalmente en la industria alimentaria. Con la mejora del nivel de vida y el continuo desarrollo de la ciencia y la tecnología en la industria alimentaria, la. La aplicación de la glucosa en la industria alimentaria es cada vez más común. Cuanto más extensa sea, la industria alimentaria seguirá siendo el mercado más grande durante mucho tiempo.

(3) Industria química

La glucosa también se utiliza mucho en la industria. Se utiliza como agente reductor en la industria de la impresión, el teñido y el curtido, y en la industria de fabricación de espejos. , plateado de termos y vidrio. La glucosa también se usa comúnmente como agente reductor en las industrias de plateado químico, como el plateado de fibra.

Aplicación de la glucosa en la fabricación de curtientes al cromo en la industria del curtido: Los curtientes al cromo son los mejores curtientes para la fabricación de cueros ligeros (cuero para empeine de calzado, cuero para confección). Las sales de cromo se utilizan para fabricar cuero desde hace 100 años. El cuero producido tiene las características de alta temperatura de contracción, buena elasticidad, resistencia a la flexión, resistencia al lavado, solidez y durabilidad. El curtiente de cromo es principalmente sulfato de cromo básico (también se puede utilizar cloruro de cromo básico, pero su efecto curtiente es peor que el del sulfato de cromo).

El método de fabricación consiste en utilizar glucosa o dióxido de azufre como agente reductor para reducir el dicromato a sulfato de cromo básico en una solución de ácido sulfúrico para producir un líquido curtiente de cromo. Después de que el líquido curtiente se concentra y se seca, Chrome. Los agentes curtientes están disponibles en forma de polvo.

(4) Síntesis y transformación

La glucosa puede sintetizarse o transformarse en otros productos mediante hidrogenación, oxidación, isomerización, degradación alcalina, esterificación, acetalización, etc. Como hidrogenación para producir sorbitol; oxidación para producir ácido glucurónico, diácido, etc., y puede producirse además en ácido cálcico, ácido sódico, ácido de zinc y glucono-delta lactona en jarabe de fructosa F42, F55, F90 y cristalización de fructosa; ;

También se puede isomerizar en manosa (materia prima para la producción de manitol), de la cual el sorbitol puede generar además vitamina C, que se usa ampliamente en el tratamiento clínico, y el 15% del manitol se usa como a Un fármaco seguro y eficaz que reduce la presión intracraneal para tratar el edema cerebral y el glaucoma.

Enciclopedia Baidu - Glucosa

Enciclopedia Baidu - Monosacáridos