¿Qué comer durante el Festival del Medio Otoño?
1. Pollo asado con castañas:
El pollo es un plato imprescindible en la mesa del Festival del Medio Otoño, y el pollo asado con castañas enfatiza "la buena suerte y la buena suerte". El método de producción es relativamente sencillo. Tome una cierta cantidad de trozos de pollo y semillas de castaña, luego prepare corteza de canela, hojas de laurel y granos de pimienta de Sichuan, agréguelos a la olla y saltee, agregue salsa de soja y vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Luego ponga agua hirviendo en la olla y cocine a fuego lento. Después de un cuarto de hora, agregue las castañas, agregue sal y otros condimentos, cocine hasta que la carne esté crujiente y tierna, luego agregue la esencia de pollo a la olla.
2. Cerdo estofado con verduras en escabeche:
Como plato tradicional famoso, el cerdo estofado con verduras en escabeche siempre ha sido amado por todos. La carne es fragante pero no grasosa. Es muy delicioso, muy valioso y significa "buena suerte y plenitud". Tome una tira de panceta de cerdo y una cantidad adecuada de ciruelas pasas, luego cocine la panceta de cerdo, retírela y sumérjala en salsa de soja. Luego ponerlo en la cacerola de aceite y sofreír durante 2 minutos, retirar y remojar en la sopa original durante 10 minutos. Luego córtelo, agregue los condimentos, póngalo cuidadosamente en un tazón, ponga una capa de ciruelas secas fritas encima, vierta sopa de tocino encima, cocine al vapor en la olla durante 1,5 horas y cómelo después de sacarlo de la olla.
3. Tofu casero:
Como plato habitual en la vida, el tofu no puede faltar en la mesa del Festival del Medio Otoño porque es blanco, traslúcido y gordito, lo que significa “Bueno”. suerte y buena suerte." Tome el tofu viejo, córtelo en trozos pequeños y luego córtelo en cebolla verde picada y pimiento rojo. Luego hervir el aceite, agregar sal y cubitos de tofu y sofreír hasta que el tofu se dore, apagar el fuego y controlar el aceite. Agregue aceite a otra olla, agregue el tofu, la cebolla verde picada y la salsa de ostras, sofría durante 30 segundos, agregue agua hirviendo, agregue el condimento, las hojuelas de pimiento rojo, la cebolla verde picada, el almidón de agua, saltee para eliminar el agua.
4. Cabeza de león estofada:
La cabeza de león también es un manjar especial, porque es redonda y rizada, que significa “redonda y redonda”, y no es difícil de hacer. . Primero prepare el relleno de carne, agregue cebolla, jengibre, pimiento, huevos, 50 g de almidón, condimentos, aceite, etc. , y darle forma redonda al relleno de carne. Luego, hervir el aceite en la olla, sofreír las albóndigas en la olla, prestar atención a fuego lento, seguir girando con una cuchara, sacar a los 8 minutos. Luego, en otra olla agrega agua hirviendo, salsa de ostras, salsa de soja y sal, agrega las albóndigas fritas, cocina a fuego lento durante un cuarto de hora y luego retira de la olla.
5. Lechuga con salsa de ostras:
En la mesa del Festival del Medio Otoño, además de comer pescados y carnes grandes, también conviene comer más verduras. plato aburrido, pero también tiene el significado de "ganar dinero adecuadamente". Significa que el Año Nuevo chino también tendrá buena suerte. La preparación de lechugas en salsa de ostras también es muy sencilla. Primero blanquee la lechuga, luego saltee el ajo picado hasta que esté fragante, luego hierva el aceite, agregue la lechuga, el ajo, la salsa de ostras y otros condimentos, tardará 1 minuto en cocinarse.