¿Por qué cocinar en casa no puede saber a restaurante?

Creo que mis amigos siempre tendrán esas preguntas. Cocino en casa y tengo buena materia prima. También aprendí métodos de cocina e ingredientes de otros, pero los platos que cocino no siempre son los mismos. comida cocinada en un restaurante. ¿Por qué es esto? Aqian es chef y suele cocinar en casa. Cuando compra buena materia prima, la persona sigue siendo la misma, pero el sabor es completamente diferente. En resumen, los siguientes puntos son los siguientes:

1. Condimentos

Hay muchos tipos de condimentos en los restaurantes y hay docenas de condimentos de uso común. Generalmente no tienes tantos condimentos en casa. Hay muchos tipos de condimentos en los restaurantes y las personas que cocinan en casa no comprarán muchos tipos de condimentos solo para preparar un plato.

2. Equipo

Los sopladores de fuego en los restaurantes están llenos de potencia de fuego y se pueden ajustar libremente. Cuando se cocina en casa, la potencia de fuego de la estufa de gas no puede seguir el ritmo. Las vaporeras, hornos, cajas de fermentación, cuchillos diversos y utensilios que se encuentran en los hoteles no están disponibles en casa. El equipamiento doméstico sólo puede soportar tres comidas al día y todavía existe una cierta brecha entre este y un restaurante. Por ejemplo, si quieres comer pato asado, definitivamente no podrás cocinarlo en casa.

3. División clara del trabajo

La división del trabajo en el restaurante es clara y cada uno realiza sus propias tareas. La tabla de cortar es responsable de cortar las verduras, la estufa es responsable. para cocinar, la billetera se encarga de decorar el plato y el nivel freático se encarga de matar a los peces. Cada posición tiene su propia función. Si te concentras en tu propia parte, puedes alcanzar la excelencia.

4. Exceso de aceite

Dejando de lado el tema de la higiene, la comida en los restaurantes utiliza más aceite que en casa las ollas calientes, los aceites fríos, las ollas anchas con aceite, etc. Lo más básico en cuanto a funcionamiento, los restaurantes pueden utilizar el aceite para freír repetidamente debido a la gran cantidad de comida. Hay muchas verduras que saben mejor si se cocinan en aceite que en agua los platos fritos quedarán más deliciosos. Sin mencionar otros, A-Qian no cocina platos fritos o demasiado engrasados ​​cuando cocina en casa, solo puede cocinar un poco de platos fritos. No solo A Qian, creo que muchas personas son así. El aceite que se usa para cocinar tiene un olor peculiar y no es apto para cocinar. La cantidad de aceite que se usa para cocinar es demasiado grande y es difícil desprenderse del mismo. El aceite se salpicará al cocinar, lo que no es bueno para la higiene.

5. Lugar

El espacio de trabajo del hotel es relativamente grande y el chef puede aprovecharlo al máximo. Saltear requiere una gran variedad de movimientos. Cualquiera ha visto al chef de un hotel saltear. Al igual que bailar, todo el cuerpo se mueve. La cocina de casa suele ser muy pequeña, lo que limita demasiado tu capacidad de moverte y puedes ensuciarte si no tienes cuidado.

6. Profesionalidad

Los chefs de restaurante son cocineros profesionales y cocinan muchos platos cada día. Tienen suficiente materia prima, conocimiento, experiencia, etc., y pueden investigar los platos en función. a las preferencias de los invitados.

7. Cantidad

El chef del restaurante utilizará varios condimentos para combinar con varias salsas. Debido a que la cantidad es grande, vale la pena prepararla. En casa, es imposible utilizar más de una docena de condimentos para preparar una salsa para un plato. Al igual que si quieres comer orejas de cerdo estofadas, no usarás docenas de condimentos para hacer una olla de adobo.

La última palabra. ¡La mejor comida siempre la hace mamá!