¿Por qué se le pone cerveza a la sopa de costillas de cerdo?

A la hora de preparar sopa de costillas de cerdo, añade cerveza para eliminar el olor a pescado. Pero en circunstancias normales, ¡se añade vino para cocinar!

Ingredientes: cantidad adecuada de costillas, cantidad adecuada de nudos de algas, medio rábano blanco, una barra de maíz

Accesorios: cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de cebollas verdes, ¿Cantidad adecuada de rodajas de jengibre, un poco de sal?

Pasos:

1. Remoje el nudo de algas con anticipación. Cortar el maíz, cortar las costillas en trozos, cortar el rábano blanco en trozos, cortar el jengibre en cuatro rodajas y cortar las cebollas verdes.

2. Lavar las costillas, escaldarlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y volver a lavarlas.

3. Poner las costillas en una cazuela, añadir las rodajas de jengibre, las cebolletas y el vino de cocción, poner a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora.

4. Añade los nudos de algas, el rábano blanco cortado en cubitos y el maíz y cocina a fuego lento durante media hora. Añade sal.