¿Por qué hay que cocinar caldo de pichón en una cazuela?

La cazuela se caracteriza por una mala conductividad térmica, pero ésta es su destacada ventaja. Puede mantener la comida y la sopa en la olla a fuego lento durante mucho tiempo. Como el fuego es pequeño y el tiempo largo, la carne se puede cocinar y la sopa queda deliciosa, lo cual es único.

Ingredientes: 2 pichones, 5 dátiles rojos, 2 cucharadas de baya de goji, 10 carnes redondas, 1 puñado pequeño de seta del árbol del té, 6 Codonopsis pilosula, 4-5 rodajas de ñame y 4 rodajas de astrágalo.

Pasos:

1. Hervir agua caliente en una olla, verter 1 cucharadita de vino blanco, cocinar el pichón en la olla hasta que sangre, verter el agua y lavar. el pichón;

p>

2. Hacer nudos con las chalotas, cocerlas junto con el pichón y poner en la cazuela las rodajas de jengibre.

3. hierva a fuego alto, agregue los champiñones, los dátiles rojos y las hierbas medicinales chinas, y cocine a fuego medio-bajo durante media hora;

4. con la baya de goji, seguir cocinando a fuego lento durante media hora y añadir sal.