¿Cuáles son los platos caseros en el noreste de China? Es mejor adjuntar métodos específicos. ¡Muchas gracias!

Ingredientes

1 chucrut del noreste (unos 800 g)

Aceite vegetal 2-3 cucharadas (unos 30 ml), cebolla verde de unos 30 cm , 1 jengibre, 150 g de lonchas de panceta de cerdo, 1 cucharada de salsa de soja (15 g), 1 cucharadita de sal (3-5 g).

Método de trabajo

1. Lavar el chucrut, partir la col en trozos y lavarlos uno a uno.

2. Exprime el chucrut hasta secarlo y déjalo secar unos 10 minutos.

3. Cortar las rodajas gruesas de chucrut, luego cortarlas en tiras finas y cortar las hojas tiernas y los corazones de col en tiras finas.

4. Exprime el agua del chucrut rallado y corta en tiras la cebolla y el jengibre.

5. Calienta un wok a fuego alto, agrega aceite vegetal y sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes.

6. Añade las rodajas de panceta de cerdo, sofríe rápidamente hasta que las rodajas cambien de color, añade el chucrut rallado.

7. Sofría el chucrut rallado durante unos 3 a 5 minutos, luego agregue salsa de soja ligera y revuelva uniformemente.

8. Añade el agua fresca del chucrut, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos.

(Recuerde darle la vuelta a las verduras en la olla varias veces durante este período)

9. Agregue sal antes de cocinar, agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo, revuelva uniformemente y luego detenga la cocción. fuego.

Nota: Para los guisos caseros, puedes controlar la cantidad de sopa de chucrut antes de cocinarla según las preferencias de tu familia.

Si quieres mezclar el arroz con el guiso de chucrut, guarda más sopa. ¡Absolutamente delicioso!

Cómo hacer tofu seco con pimienta (comida popular del noreste)

Ingredientes

3 trozos de tofu seco (también llamado piel de tofu), 3 chiles, nalgas delanteras Consejo 1, un poco de cebolla de verdeo picada, jengibre y ajo, un poco de pimienta en polvo, agua de maicena, salsa de soja, sal.

Pasos

1. Poner agua en la olla, añadir una cucharada de sal, añadir la piel de tofu seca, llevar a ebullición, apagar el fuego, retirar y poner en remojo. en agua fría un rato, lo sacamos, escurrimos el agua y lo cortamos en tiras de 1 cm de ancho.

2. Quitar las semillas y los tendones de los granos de pimienta de Sichuan, cortarlos en tiras finas y reservar.

3. Cortar la carne en tiras, añadir un poco de almidón, vino de cocción y sal al gusto durante quince minutos.

4. Poner aceite en la olla, añadir la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que cambie de color, retirar y reservar.

5. Ponga el aceite base en la olla, agregue la cebolla picada, el jengibre y el ajo, sofría hasta que esté fragante, vierta las tiras de tofu, agregue la salsa de soja ligera y la pimienta en polvo, sofría, agregue la mitad. En un recipiente con agua, agregue la carne desmenuzada, cocine a fuego lento un rato, agregue los chiles rallados, saltee, espese con agua con almidón, reduzca el jugo y agregue sal.

Cómo preparar cocina nororiental (platos de carne) con carne de cerdo envuelta en cazuela

Ingredientes: lomo de cerdo;

Accesorios: cebolla, jengibre, cilantro; sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, vinagre de arroz, vino de cocción, almidón;

Método de cocción:

1. Cortar la carne en trozos del mismo tamaño y grosor, añadir sal. , glutamato monosódico, vino de cocción y almidón de maíz, agregue agua y mezcle bien, luego agregue un poco de aceite de cocina, vierta en la carne, mezcle bien y reserve;

2. Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla, introduce la carne en la olla poco a poco, sofríe hasta que la superficie esté dorada y sácala cuando vuelva a subir la temperatura del aceite reservado.

3. Mezcle el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, la sal y el agua en la salsa agridulce. Deje el aceite base en la olla, vierta la salsa agridulce, espese con agua y almidón, cocine hasta que espese. , agregue la cebolla y el jengibre. Revuelva los trozos uniformemente y agregue el cilantro a la olla.