¿Cuál es mejor, barbacoa, lomo o bistec?

Los solomillos y los filetes son los mejores lugares para asar.

El solomillo superior de ternera tiene más carne magra y más grasa en la carne. El bistec es firme, con alto contenido en grasa y distribución uniforme, por lo que la carne de estas dos partes es apta para barbacoa. Es masticable y deliciosa, lo que me gusta mucho. Las distintas partes de la vaca se comen de diferentes formas. Además de asarlas, se pueden freír o guisar.

Introducción y aplicación de las partes de vacuno;

1. Solomillo superior: carne magra, con más grasa mezclada con la carne, apta para barbacoa y filete;

2. Lomo: El lomo entre el lomo superior y el lomo interior es la sección transversal más grande de la carne del lomo, y también es la parte más alta y tierna de la carne. Tiene un contenido moderado de grasa y es apto para filetes y salteados. El filet mignon y el chuletón, por ejemplo, entran en esta sección.

3. Solomillo inferior: También conocido como lomo, es la punta del lomo, la ternura de la carne es superada solo por la de Philippe y el contenido de grasa es moderado, por lo que se utiliza principalmente para filetes y filetes. barbacoas. Se llama Solomillo

4. Carne de pierna: Es la parte de la vaca que se mueve con frecuencia, por lo que la carne es más espesa y tiene poco contenido de grasa. Se utiliza principalmente en la cocción de guisos y guisos. carne picada, mientras que la carne de la parte interna del muslo es más suave y se puede utilizar en filetes y filetes al carbón.

5. Filete: La carne es firme, con alto contenido de aceite y distribución uniforme, apta para barbacoa y filete, como el filete de rosbif.