La historia de la piel de tofu de la montaña Dongwu
Se elabora a partir de la soja después de pelarla, remojarla, quitarla, molerla, cocinarla, filtrarla, calentarla, pelarla, secarla, enrollarla y terminarla. Es tan delgada como el ala de una cigarra, tan liviana como un hilo de seda, aceitosa y brillante, y no es propensa a enmohecerse, por eso se la conoce como ropa dorada.
Su calidad proteica es tan alta como 48 ~ 54 y contiene grasas y una variedad de aminoácidos. Es una materia prima importante para preparar platos vegetarianos de alta calidad. El agua mineral clara y pura con excelente calidad tiene pocas impurezas pero un alto contenido mineral. La temperatura del agua es cálida en invierno y fresca en verano, lo que la convierte en un agua de producción ideal.
En la antigüedad, había 13 templos en Jiu'an, donde floreció el budismo. Muchos aldeanos preparan piel de tofu para que la coman los monjes y las monjas. Debido a la excelente calidad del producto y la expansión de los templos, la piel de tofu de la montaña Dongwu se hizo cada vez más famosa, y su alcance de suministro se expandió a los principales templos en Hangzhou, Ningbo, Shanghai, Suzhou y otros lugares, y fue catalogado como un tributo en la dinastía Ming. Antes de la fundación de la República Popular China, el 90% de la gente de la aldea se dedicaba a la producción de piel de tofu y las habilidades se transmitieron de generación en generación. Después de la fundación de la República Popular China, la producción se detuvo. Se centralizó y se unificó el suministro, lo que mejoró enormemente la producción y la calidad, y se instalaron mostradores especiales en los lugares pintorescos.
Este producto fue calificado como producto de alta calidad en la provincia de Zhejiang en 1984. Además de las necesidades vegetarianas de los templos budistas, los hoteles de Suzhou y Hangzhou también lo venden.
2. Cómo hacer piel de tofu de montaña Dongwu Piel de tofu de montaña Dongwu: Producida en la aldea de Wudong, municipio de Shoujiang, condado de Fuyang, provincia de Zhejiang, ha sido famosa durante mucho tiempo en Zhejiang, Shanghai y Jiangsu, especialmente en el Comunidad budista. Se elabora a partir de soja después de pelarla, remojarla, quitarla, molerla, cocinarla, filtrarla, calentarla, pelarla, secarla, enrollarla y terminarla. Es tan delgada como el ala de una cigarra, tan liviana como un hilo de seda, aceitosa y brillante, y no es propensa al moho, por eso se la conoce como ropa dorada. Su calidad proteica es de 48~54 y contiene grasas y una variedad de aminoácidos. Es una materia prima importante para preparar platos vegetarianos de alta calidad. El agua mineral clara y pura con excelente calidad tiene pocas impurezas pero un alto contenido mineral. La temperatura del agua es cálida en invierno y fresca en verano, lo que la convierte en un agua de producción ideal. En la antigüedad, había 13 templos en Jiu'an, donde floreció el budismo. Muchos aldeanos preparan piel de tofu para que la coman los monjes y las monjas. Debido a la excelente calidad del producto y la expansión de los templos, la piel de tofu de la montaña Dongwu se hizo cada vez más famosa, y su alcance de suministro se expandió a los principales templos en Hangzhou, Ningbo, Shanghai, Suzhou y otros lugares, y fue catalogado como un tributo en la dinastía Ming. Antes de la fundación de la República Popular China, el 90% de la gente de la aldea se dedicaba a la producción de piel de tofu y las habilidades se transmitieron de generación en generación. Después de la fundación de la República Popular China, la producción se detuvo. Se centralizó y se unificó el suministro, lo que mejoró enormemente la producción y la calidad, y se instalaron mostradores especiales en los lugares pintorescos. Este producto fue calificado como producto de alta calidad en la provincia de Zhejiang en 1984. Además de las necesidades vegetarianas de los templos budistas, los hoteles de Suzhou y Hangzhou también lo venden.
También vi esto en línea. No conozco el método específico. Lo siento
3. ¿Cuáles son las especialidades de Fuyang? La piel de tofu Dongwushan es una especialidad tradicional de Fuyang. Se llama "Capa Dorada" y tiene una historia de miles de años. En 1985, fue calificado como un producto de marca famosa de alta calidad en la provincia de Zhejiang. Se caracteriza por una apariencia hermosa, delgada como el ala de una cigarra, aceitosa y blanca, y extremadamente liviana. Es especialmente delicioso cuando se usa para cocinar.
Wudongshan, un pueblo rendido, está situado en el lado oeste de la autopista Hangzhou-Xinjiang. Es un pequeño pueblo de montaña con 200 hogares, rodeado de montañas, con hermosas montañas y aguas verdes y manantiales gorgoteantes. Según Lu, en la antigüedad aquí había nueve templos y doce monasterios, y los peregrinos acudían a ellos durante todo el año. Desde entonces, los agricultores han elaborado piel de tofu para monjes y monjas. También hay una historia local: cuando el monje Tang regresó de estudiar en Occidente, el emperador Taizong de la dinastía Tang celebró un banquete vegetariano y envió enviados al sur para recoger la piel de tofu producida en Wudong. Según registros históricos: "En la dinastía Ming, la piel de tofu de la montaña Dongwu figuraba como un tributo y se hizo famosa en todo el mundo".
La piel de tofu de la montaña Dongwu es famosa por su excelente calidad del agua. Wudong Mountain Creek se origina en la majestuosa montaña Dalong. El agua es clara como un espejo durante todo el año, rica en minerales, fuerte en cohesión y ligeramente dulce. El primero son las habilidades mundiales. Durante miles de años, la habilidad de hacer piel de tofu en la montaña Soochow se ha transmitido de generación en generación, y muchos viejos maestros tienen más de 30 años de experiencia.
Durante el proceso de producción, la técnica de los "tres golpes de viento" es una habilidad única: cuando la lechada lechosa de la olla apenas comienza a arrugarse, los maestros soplan una ligera "brisa" a lo largo de la boca de la olla para que la piel tome inicialmente forma; luego sopla el "golpe en la cabeza", una vara de bambú de 2 pies de largo se mueve con el viento, luego levanta la piel y la pega suavemente a la varilla de la escalera y luego sopla el "segundo viento", usando el poder del viento; Saca la vara de bambú y deja la piel en la barandilla de la escalera. Luego sopla los "tres vientos" para que la piel se hinche como una panza gorda de pescado blanco. Corta el exceso de leche de soja con tiras de bambú para que la piel quede uniforme y fina. . Wu Dongshan tiene una calidad de agua única y habilidades únicas, por lo que la piel de tofu producida es tan delgada como alas de cigarra y tiene un precio de 240 piezas por kilogramo. Pero esta famosa especialidad. Debido a su alto contenido de proteínas, se enmohecerá y se deteriorará una vez que se moje, y su vida útil es muy corta. Actualmente, la piel de tofu de la montaña Dongwu se envasa en bolsas E5 antimoho y de conservación fresca, que no se enmohecerán ni cambiarán de sabor en un plazo de 3 a 6 meses. Favorece el almacenamiento y el transporte y permite que más personas prueben nuestra especialidad Fuyang. .
Hoy en día, Wudongshan Village se ha convertido en la "ciudad natal de la piel de tofu". La piel de tofu Dongwushan no sólo se suministra a restaurantes famosos de Hangzhou como Tianxianglou, Louwailou, Suchunzhai, etc., sino que también se vende bien en todo el país. Muchos turistas extranjeros también compiten para llevar esta especialidad de Fuyang a sus propios países y hacerla fragante en el extranjero.
4. ¿Cuáles son las especialidades de Hangzhou? Fábrica de pieles de tofu Fuyang Jinyi.
La piel de tofu de la montaña Soochow tiene una historia de más de 1.000 años. Está elaborado a mano con soja de primera calidad y paisaje local. Tiene las características de piel fina, grasa, brillante, fuerte dureza, fuerte fuerza de tracción y no se vuelve pegajosa cuando se expone al agua. Se la conoce como "capa dorada". Es un ingrediente de alta calidad en varios platos vegetarianos famosos, rico en nutrientes y delicioso.
Conocida como el “Reino de la piel de tofu”, la piel de tofu de la montaña Dongwu es tan delgada como alas de cigarra y tan liviana como hilo, con más de 80 piezas por 500 g, lo que la hace única en el país. Tiene las características de color blanco, piel fina y grasa, no blanda en agua, sabor delicioso, nutrición rica, alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas y diversos oligoelementos que necesita el cuerpo humano. El consumo regular puede prolongar la vida y es muy apreciado por las personas urbanas. y la gente del campo y los amigos internacionales. Durante su visita a Hangzhou en 1970, el presidente estadounidense Nixon y el príncipe Sihanouk probaron famosos platos vegetarianos como "patas de pollo del dragón", "retrato de familia" y "ganso asado original" elaborados con tofu de la montaña Dongwu. Actualmente, nuestra fábrica gasta mucho dinero para actualizar los equipos y mejorar la tecnología. Todos se fabrican con vapor y se secan con vapor, por lo que la calidad es mejor. Es uno de los "alimentos verdes" más ideales del siglo XXI.
La piel de tofu de la montaña Donwu tiene una larga historia y ha sido calificada muchas veces como un famoso alimento verde. Por lo tanto, la aldea de Wudongshan se ha convertido en la "ciudad natal de la piel de tofu" y es famosa en todo el país. En la actualidad, Fuyang Jinyi Tofu Skin Factory ha procesado profundamente la piel de tofu en una variedad de productos terminados como Xiangling, ganso vegetariano, salchicha vegetariana, jamón vegetariano, etc., que son productos turísticos con características locales únicas.
Fuyang Jinyi Tofu Skin Factory da una calurosa bienvenida a amigos de todo el país para que vengan a probarlo. Utilizaremos una tecnología de producción más profesional y distintiva para vender alimentos especiales locales a todo el mundo.