¿Por qué salen muchas burbujas cuando se fríen huevos escalfados?

Si la temperatura del aceite es demasiado alta, se formará espuma fácilmente y la diferencia de temperatura entre el líquido del huevo y el aceite será demasiado grande. En este momento, el aceite freirá las claras hasta que salten. El siguiente es un método con huevo escalfado que no produce muchas burbujas:

1. Ingredientes: huevos, aceite, sal. Herramientas: Sartén antiadherente Meiya, separador de huevos, molde sencillo en forma de corazón. Ingredientes de guarnición: algas, salsa de tomate.

2. Para los huevos, elige huevos frescos de la zona y utiliza un separador de huevos para separar las claras de las yemas.

En tercer lugar, calienta la sartén, vierte aceite, coloca el molde para tortilla en forma de corazón en el centro de la sartén y unta una capa de aceite con un cepillo.

4. Mezclar el líquido del huevo con un poco de sal, verterlo en el módulo en forma de corazón y sofreír a fuego medio-bajo hasta que la clara se solidifique y la clara se endurezca en la olla caliente. Agrega un poco de agua caliente y luego agrega más agua para que las claras estén tiernas y suaves.

5. Verter la yema en la clara fija, seguir friendo hasta que la yema esté medio sólida y añadir un poco de agua fría. La yema del huevo tiene una apariencia hermosa, un color brillante y tierna.

6. Después de que la yema de huevo se solidifique, levante el molde de rollito de huevo en forma de corazón. Los huevos estarán en el fondo de la olla inmediatamente y luego salga del molde de rollito de huevo.