¿Por qué no se pueden revolver las patatas con huevos? ¿Por qué no puedes revolver huevos con patatas?

1. Las patatas son alimentos con un alto contenido de almidón, mientras que los huevos contienen proteínas, que producirán sustancias nocivas cuando se disuelven en ácido gástrico. Los inhibidores de tripsina contenidos en las patatas pueden inhibir la actividad de las proteasas humanas y afectar la digestión y absorción de proteínas. Las claras de los huevos también contienen proteínas pegajosas, que pueden combinarse con la tripsina de las patatas y dificultar la descomposición de las proteínas.

2. Debido a que los huevos y las patatas deben freírse por separado y luego guisarse juntos, el ácido oxálico de las patatas y el calcio de los huevos han estado inactivados durante mucho tiempo y no habrá reacción si se fríen. juntos, pero aun así es mejor comer menos.