¿Puedo hacer masa de tarta de huevo sin mantequilla?

Preparación de la base de tarta de huevo: 250g de harina baja en gluten.

50 g de harina rica en gluten 3 g de sal

40 g de mantequilla/aceite vegetal sin sabor 180 g de manteca de cerdo

15 g de agua con azúcar (se puede sustituir por 150 g de leche) 140 g.

Preparación de tarta de huevo líquida: 2 huevos (huevos enteros)

2 yemas de huevo, 250 gramos de nata fresca animal

10 gramos de leche condensada (opcional ) 75 gramos de azúcar

Leche 125g

Tartas de huevo portuguesas ~ cómo hacer sin mantequilla (tarta líquida)

1. Hacer tartas de huevo: altas en harina, baja harina, azúcar, Derretir la mantequilla a temperatura ambiente (aquí no hay mantequilla y se reemplaza con aceite vegetal sin sabor. Personalmente creo que la mantequilla sabe mejor), agua y sal. Conviértase en una masa suave. (Aquí también puedes sustituir el agua por leche, un poco más que el agua, porque la leche tiene menos humedad que el agua, y añadirla poco a poco a la harina para controlar la humedad de la masa.)

2 Amasar la masa hasta que quede suave. Colocar la masa en una bolsa plástica y dejar reposar por 20 minutos.

3. Coloque la manteca de cerdo completamente refrigerada en una bolsa de conservación y enróllela hasta formar una lámina rectangular. (Puede ser manteca de cerdo, mantequilla o machilin en hojuelas). Personalmente, creo que el machilin en hojuelas es el mejor para trabajar porque el machilin tiene buena maleabilidad.

4. Enrollar la masa formando un rectángulo del largo de la manteca y tres veces más ancho (Estirar las cuatro esquinas con las manos mientras enrollamos. Como se muestra en la imagen, poner la manteca en el medio y. descontar la masa un 30%.

5. Después de doblar en tres, doblar la colcha hacia abajo y congelarla durante cinco minutos (el propósito es evitar que la manteca se derrita durante el enrollado), luego extenderla. y doblar la colcha nuevamente, doblar la colcha tres veces a la vez y congelar durante cinco minutos después de cada pliegue.

6. 35 ~ 40 cm de largo. Congelar en el frigorífico durante 15 minutos. La temperatura de congelación de mi frigorífico es de -15 grados. Si la temperatura de tu cuerpo baja, no hará tanto frío.) 7. Corta y mira, ya puedes ver. la textura fina. Ésta es la clave de la delaminación. Si añades un poco de azúcar o leche condensada a esta corteza, la hornearás hasta convertirla en una deliciosa galleta. Horneé algunos y estaban muy espesos. )

8. Cortar en trozos y darle forma a mano en moldes de tarta de huevo.

9. El método para hacer huevo líquido es mezclar leche, huevos enteros, yemas y azúcar hasta que el azúcar se derrita. Puedes usar tu imaginación aquí. Siéntase libre de agregar algunas frutas, melocotones amarillos, frijoles rojos con miel y comida enlatada. Depende de tu imaginación. )

10. Vierta el agua de la tarta de huevo en la cáscara de la tarta de huevo.

11. Precalienta el horno a 200 grados. Hornear durante unos 25 minutos.