¿Qué son las sopas bajo el fuego?
Ingredientes: media maliciosa de costillas de cerdo, 65438 + 0 maliciosa de melón de invierno, sal, cilantro.
Método: 1. Corta el melón de invierno en secciones de una pulgada.
2. Se hierven las costillas hasta que sangren.
3. Hervir las costillas en agua hasta que estén cocidas, añadir melón de invierno y sal hasta que estén cocidas y espolvorear con cilantro.
Características: Esta sopa tiene un sabor ligero y es buena para quitar el calor.
Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
Ingredientes: 500 gramos cada uno de chuletas de cerdo y raíz de loto, 1 jengibre.
Condimento: una pequeña cantidad de sal y vino de arroz.
Método: 1. Golpea la raíz de loto con un cuchillo para aflojar la carne de la raíz de loto, luego córtala en rodajas y salala para usarla más tarde;
2. Pon las costillas lavadas y picadas directamente en la olla, agrega agua fría. hervir y desnatar con una cuchara. Quitar las burbujas de sangre, agregar un trozo de jengibre, luego agregar la raíz de loto y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.
3. Ajuste el nivel de sal según su propio gusto y cocine la sopa de raíz de loto para obtener la dulzura de la raíz de loto.
Sopa de melón amargo y costillas de cerdo
500 gramos de melón amargo, 400 gramos de costillas de cerdo, cebolla verde, jengibre, vino Shaoxing, sal y glutamato monosódico.
1. Quitar los tallos y la pulpa del melón amargo y cortar en trozos, lavar las costillas y cortar en trozos pequeños;
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición, agrega las costillas y cocina para quitar las burbujas de sangre, retira y lava.
3. Calentar la olla, añadir las costillas y el agua y llevar a ebullición a fuego alto. Después de quitar la espuma, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing, cambie a fuego lento hasta que las costillas estén cocidas, luego agregue el melón amargo y cocine por unos 10 minutos, agregue sal y glutamato monosódico al gusto.
Método microondas: Agrega las costillas y el agua, cocina la sopa a fuego alto durante 6 minutos, retira la espuma, luego agrega la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing, cocina las costillas a fuego medio-bajo durante 20 minutos, luego agrega el melón amargo y cocina a fuego alto por otros 3 minutos, luego a fuego medio-bajo por 10 minutos.
Agregue melón amargo cuando las costillas estén cocidas, de lo contrario el melón se romperá fácilmente; use pollo en polvo en lugar de glutamato monosódico para tener mejor sabor. Esta sopa tiene el efecto de aliviar el calor y la fiebre, y es simple y conveniente; utilizar en el microondas.