¿Receta recomendada para un plato sencillo de pescado estofado?

Una carpa, una libra, sin branquias, sin escamas, panza cortada, limpia. Aproximadamente medio trozo de pollo cocido, en rodajas finas. Medio champiñón fresco cortado en rodajas. Cortar medio brote de bambú en rodajas y cocinar en agua hirviendo durante unos cinco minutos. Media cebolla cortada en gajos. Un pedacito de jengibre cortado en rodajas. Dos dientes de ajo cortados en rodajas. Dos cucharadas de salsa de soja. Una cucharada de almidón, agregue agua para hacer una salsa espesa. 1 cucharada de vino para cocinar. Una cucharada de aceite de sésamo. Cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Después de los calambres, hacer cinco o seis cortes a distancias iguales en ambos lados del cuerpo del pescado y frotar sal y vino de cocción durante más de media hora.

2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté al 70%, sofreír el pescado hasta que esté ligeramente dorado, sacarlo y reservar.

3. Dejar uno o dos trozos de aceite en la olla, calentar al 40% y sofreír las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y las rodajas de cebolla verde a fuego lento.

4. Añade las rodajas de pollo, las rodajas de brotes de bambú y las rodajas de champiñones y sofríe durante medio minuto.

5. Agregue aproximadamente medio kilo de sopa o agua, agregue el pescado, la salsa de soja y la sal y cocine durante unos tres minutos, luego déle la vuelta y cocine durante otros tres minutos.

6. Coger el pescado, ponerlo en un plato y reservar.

7. Espesa la sopa en la olla y viértela en el plato de pescado.