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¿Cómo se encurte el chucrut del noreste?

Ingredientes: 1358 gramos de col china, 27 gramos de sal, una bolsa sellada de calidad alimentaria y una caja sellada.

1. El repollo está muy limpio. Si quieres lavar el repollo, enjuágalo con agua. Asegúrate de drenar el agua del repollo. El método específico consiste en colgar un gancho de acero inoxidable en forma de S en la raíz del repollo, colgarlo boca abajo y dejar que el agua gotee.

2. Cortar en tiras finas, cuanto más finas mejor. Chucrut del noreste, cuando mi madre corta chucrut, corta el repollo en rodajas y luego lo corta en tiras finas. Cuanto más fino mejor sabor. Pero este tipo de repollo fresco no es delicioso, así que intenta cortarlo lo más fino posible.

3. Añade 2 gramos de sal, 1358 gramos de repollo y 27 gramos de sal.

4. Amasar enérgicamente para quitar la humedad de la col.

5. Coloque el repollo rallado en esta bolsa sellada apta para uso alimentario y extiéndalo lentamente.

6. Exprimir el aire y sellar.

7. El último paso para completar el cuadro es el siguiente, purificar el aire al máximo.