¿Por qué la comida occidental es mejor que la comida china?

La diferencia entre la comida china y la comida occidental radica principalmente en el sistema de reparto de comidas y el sistema de reparto de comidas. Los chinos prestan atención al ambiente familiar de reunión, y la forma y los hábitos de disfrutar la comida también afectan la colocación de los platos. Para la comida china se suelen utilizar recipientes con forma de plato, y también es por esto...

La comida occidental es muy flexible y presta atención a muchas cosas además de los platos, como la temporada, el estilo del restaurante. , tema, etc No existe un patrón fijo, pero los sabores de diferentes ingredientes en el mismo plato nunca se afectarán entre sí, y la comida china presta atención a la combinación integral de hábitos tradicionales y color, aroma y sabor. Con el intercambio entre China y Occidente, el entorno de la comida china se ha diversificado gradualmente.

Hoy en día los platos tradicionales en los restaurantes chinos prestan cada vez más atención al efecto de la presentación. Se puede comprobar que la calidad de la presentación incide directamente en el apetito de los comensales. Además, en la era de las redes sociales móviles, el efecto de la presentación de la comida afecta directamente la exposición de los amigos.

Formas básicas de emplatado

1. Emplatado mixto

Este tipo de emplatado es adecuado para platos de diferentes colores e ingredientes. Agregue el jugo y mezcle bien.

2. Emplatado separado

Es muy común colocar ingredientes o platos de diferentes sabores en diferentes secciones de un mismo plato.

3. Emplatado tridimensional

Es muy común en la comida occidental y ahora se utiliza mucho en la comida china. Esta forma requiere sentido del diseño y la imaginación, y la forma tridimensional bien proporcionada puede presentar una sensación de moda y modernidad.

4. Disposición de los platos planos

La superposición y el aplanamiento sobre el recipiente son adecuados para comidas frías hojaldradas, como embutidos.

5. Placa oscilante cilíndrica

Similar a una placa oscilante tridimensional, pero no requiere un diseño complejo. Siempre que la comida se coloque en forma cilíndrica en el plato, el cuerpo principal quedará hermoso y limpio.

6. Ubicación radial

Hay una sensación de unidad, las prioridades son claras y los patrones irradiados son relativamente claros.

Si quieres adquirir más conocimientos profesionales sobre la presentación de platos, te recomendamos que acudas a una escuela de chef para formarte. ¡Escuché que la Nueva Escuela Técnica de Cocina Oriental de Jiangsu es muy buena!