El método de cocción de la salchicha del Noreste es auténtico.
Ingredientes de reserva: 400 gramos de intestinos grasos, 30 gramos de azúcar de roca, 1 trozo de jengibre, 2 cebollas verdes, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de vino para cocinar, 3 cucharadas de salsa de soja, un poco de pimienta en polvo, cantidad adecuada de hinojo, 3 hojas de laurel, 2 pimientos rojos secos;
Proceso de elaboración: El primer paso es preparar una cantidad adecuada de salchicha, enjuágala con agua corriente Luego agregue álcali comestible y un poco de vinagre, y frótelo por dentro y por fuera con las manos. Después de frotar las impurezas, enjuágala nuevamente con agua limpia, agrega agua y agua fría a la olla y métela en el intestino graso;
En el segundo paso, agrega una cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre. , agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto y continuar cocinando por 1 minuto, sacar la salchicha cocida, controlar el agua y reservar calentar nuevamente la olla, agregar cebolla, jengibre, canela, laurel. hojas, chile seco y otros condimentos, agregar salsa de soya y sal.
El tercer paso, añadir agua tibia que no engorde, cocinar durante 30 minutos, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, retirar y cortar en trozos, poner el wok al fuego, añadir aceite de cocina y mecer. azúcar y cocine a fuego lento. Sofreír el azúcar lentamente. El azúcar de roca se derretirá lentamente durante este proceso;
El cuarto paso es sofreír la salchicha a fuego lento hasta que adquiera un color ámbar. Cuando el color del azúcar esté cocido, inmediatamente ponga la salchicha cortada en la olla, ponga a fuego alto y saltee rápidamente, revuelva la salchicha y el color del azúcar de manera uniforme, para que la salchicha quede uniformemente cubierta con el color del azúcar;
El quinto paso, esta vez muestra que la salchicha está lista, no freír más, apaga el fuego, rellena La salchicha cocida está lista para disfrutar.