Receta de salsa para mojar con pollo de Shanghai
Ingredientes: 20g de jengibre, 20g de ajo, 1 cebolla de verdeo, cantidad adecuada de aceite y cantidad adecuada de salsa de soja.
Método: 1. Pela y tritura el jengibre (o usa jengibre). Pelar los ajos, cortarlos en cebollas pequeñas y picarlos finamente. 2. Vierta la salsa de soja en un bol; 3. Calentar la olla y sofreír el jengibre y el ajo 4. Cuando el jengibre y el ajo estén ligeramente dorados, agregar la cebolla verde picada, apagar el fuego y sofreír; 5. Sofría la cebolla verde picada hasta que esté suave, retírela y agréguela a la salsa de soya, revuelva bien. 6. Divida en rodajas pequeñas y redondas, una porción por persona;
(2) Dip de aceite de ajo
Ingredientes: 2 cucharadas de ajo (30g), 1 cucharadita de cilantro picado (5g), 1 cucharadita de cebolla verde picada (5g), 2 cucharadita de semillas de sésamo cocidas (10 gramos), 1/2 cucharadita de sal (3 gramos), 1 cucharadita de aceite de pimienta (5 ml).
Preparación: Mezclar todos los ingredientes y remover uniformemente.
(3) Sabor salsa de ajo
Ingredientes: 2 cucharadas de pasta de ajo, salsa de soja clara (o salsa de soja oscura), cebolla de verdeo, vinagre, pimienta, azúcar, aceite de sésamo, jugo de jengibre, glutamato monosódico.
Método: Agregue salsa de soja clara (o salsa de soja oscura), cebolletas, vinagre, pimienta, azúcar, aceite de sésamo, jugo de jengibre y glutamato monosódico al puré de ajo.
(4) Condimento de jengibre y ajo
Ingredientes: 1 cucharada de cebolla, jengibre picado, ajo picado, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de aceite de maní.
Método: 1. Picar el jengibre, picar el ajo y picar las cebollas moradas hasta formar una pasta. 2. Mezclar el jengibre y el ajo picados uniformemente, verter el aceite de maní y calentar; hasta que salga el aroma, Con sal.
(5) Ingredientes ajo y cilantro
Ingredientes: 30g de ajo picado, 5g de cilantro (cilantro) en polvo, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y un poco de glutamato monosódico.
Método: 1. Mezcle el ajo picado y el cilantro (cilantro) de manera uniforme, agregue una cucharadita de sal para ajustarlo a un sabor ligero. 2. Agregue salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y glutamato monosódico.