¿Por qué llamas rodar al burro?

La materia prima del enrollado de burro se cuece al vapor con agua de trigo amarillo. Cuanta más agua, la masa quedará un poco más blanda. Además, la soja se fríe y se enrolla hasta convertirla en harina. Al hacerlo, enrolle la harina de arroz amarillo al vapor en harina de soja y enróllela en rodajas, luego enróllela en pasta de frijoles rojos (el azúcar moreno también es aceptable), enróllela, córtela en trozos pequeños de unos 100 gramos y espolvoree. con azúcar blanca.

Parece ser una metáfora vívida. Una vez elaborado, se enrolla en la soja, como si realmente fueran bolas de nieve rodando por el campo y levantando polvo, de ahí el nombre. Incluso los mayores cuestionaron esto.

"Poesía sobre bocadillos de Yan Dou" dice: "El relleno de agua con azúcar moreno está hábilmente dispuesto y los fideos amarillos están enterrados en los frijoles de masa". Es casi gracioso llamarlo así. También dijo: "La soja y el arroz se pegan, se cuecen al vapor, se enrollan en azúcar moreno y agua, se enrollan en fideos de frijoles fritos y se venden en un plato. Es realmente increíble llamarlos 'bolas de nieve'".

Origen: Se dice que una vez, la emperatriz viuda Cixi estaba cansada de la comida en el palacio y quería probar algo nuevo. Entonces, el chef Yushan lo pensó y decidió preparar un nuevo plato con pasta de frijoles rojos y fideos de arroz.

Tan pronto como se prepararon los nuevos platos, un eunuco llamado Xiaolu llegó a la cocina imperial. Inesperadamente, el burrito chocó accidentalmente con el plato recién cocinado en el plato de soja.

Esto puso muy ansioso al chef de la Cena Real. Ya era demasiado tarde para volver a hacer algo en ese momento. No había otra manera, por lo que el chef no tuvo más remedio que presentar este plato a la emperatriz viuda Cixi.

Tan pronto como la emperatriz viuda Cixi comió esta cosa nueva, pensó que sabía bien, así que le preguntó al cocinero: "¿Cómo se llama esta cosa?". El cocinero pensó que era el eunuco quien llamaba. el burro, entonces le dijo a la emperatriz viuda Cixi: "¿Cómo se llama esta cosa?" "Esto se llama 'bola de nieve'".