¿Cuál es el origen histórico del cerdo Dongpo?
Cuando Su Dongpo era gobernador de Hangzhou, administró el Lago del Oeste e hizo algo bueno por la gente.
Después de que se restableció el Lago del Oeste, los campos circundantes ya no temieron el anegamiento o la sequía. Este año el clima volvió a ser bueno y las cosechas en los cuatro municipios de Hangzhou tuvieron una cosecha excelente. La gente agradeció a Su Dongpo por los beneficios de administrar el Lago del Oeste. Durante el Año Nuevo, todos llevaron cerdos y vino para felicitarlo.
Su Dongpo recibió mucha carne de cerdo, pidió a la gente que la cortara en cubos y la quemó hasta que quedara roja. Luego le dio a cada familia un trozo de carne de acuerdo con la lista de trabajadores inmigrantes que administraban el Lago del Oeste. y les distribuyó la carne para el Año Nuevo.
En los años de paz, todos los hogares vivían felices. En ese momento, vieron a Su Dongpo enviando carne nuevamente y todos estaban aún más felices: los viejos se reían, los pequeños saltaban y todos elogiaban a Su Dongpo como. Un padre sabio llamó al cerdo que le envió "Cerdo Dongpo".
En ese momento, había un gran restaurante en Hangzhou. Cuando el dueño del restaurante vio que la gente elogiaba el "cerdo Dongpo", habló con el chef, cortó el cerdo en cubos y lo cocinó hasta que estuvo bien. rojo y crujiente; colgó el cartel, también llamado "Cerdo Dongpo".
Tan pronto como salió este nuevo plato, el negocio del restaurante estaba en auge. Había clientes desde la mañana hasta la noche. Matar diez cerdos todos los días no era suficiente para vender. Otros dueños de restaurantes estaban celosos y también. aprenda a cocinarlo, "Dongpo Pork" estará disponible en todos los restaurantes, grandes o pequeños. Más tarde, después de ser reconocido por sus compañeros, el "cerdo Dongpo" fue designado como el primer plato famoso en Hangzhou.
Su Dongpo era un hombre recto y no le temía al poder. Los funcionarios traidores de la corte originalmente lo odiaban. Al ver que la gente lo amaba en ese momento, me sentí aún más incómodo. Uno de ellos, un censor, se disfrazó y fue a Hangzhou para causar problemas, con la intención de incriminar a Su Dongpo.
El primer día que el censor llegó a Hangzhou, almorzó en un restaurante. El camarero le entregó el menú y le pidió que ordenara. Cuando recibió el menú y lo miró, el primer plato fue "Dongpo Pork". Frunció el ceño, pensó en ello y estaba tan feliz que golpeó la mesa y gritó: "¡Quiero este primer plato!"
Había comido "Dongpo Pork" y pensó que sabía muy bien. Después de preguntarle al camarero, se enteró de que "Dongpo Pork" fue el primer plato famoso reconocido por sus compañeros, por lo que recopiló los menús de todos los restaurantes de Hangzhou. Todos ellos y regresaron felices a Beijing.
El censor regresó a la capital y fue inmediatamente a ver al emperador. Dijo: "Su Majestad, Su Dongpo era el gobernador de Hangzhou. ¡Era corrupto, pervirtió la ley y cometió todo tipo de cosas malas! La gente está ansiosa por comerse su carne".
El emperador dijo: "¿Cómo lo sabes? ¿Hay alguna evidencia?"
El censor le entregó la gran pila de menús grasientos. Para empezar, el emperador era un tonto. Tan pronto como miró el menú, emitió indiscriminadamente un edicto imperial para despedir a Su Dongpo de su cargo y enviarlo a Hainan para servir en el ejército.
Después de que Su Dongpo fuera transferido al ejército, la gente de Hangzhou no pudo olvidar sus beneficios y todavía lo elogió como antes. De esta manera, el "cerdo Dongpo" se ha transmitido de generación en generación y, hasta el día de hoy, sigue siendo un plato famoso en Hangzhou.