¿Por qué los bollos al vapor quedan tan planos cuando se cocinan al vapor?

Puedo decirles responsablemente que no es el fuego, es la cara, lo cual no es bueno. Aprenda a hacer panecillos con fideos al vapor y siga las instrucciones, y su problema definitivamente se resolverá. Esta versión familiar de bollos al vapor es muy sencilla, pero los bollos al vapor que hacen muchos amigos en casa son espesos y no absorben la sopa, ¡por lo que no quedan nada deliciosos! De hecho, amasar fideos es la clave para hacer bollos al vapor. Siempre que domines este paso correctamente, no importa qué tipo de relleno hagas, los bollos quedarán suaves, cerosos y salados, ¡y sabrán mejor que los que compras tú mismo! A la hora de hacer bollos al vapor, amasar la masa es clave. Tenga en cuenta las cuatro habilidades principales. Las suaves y saladas saben mejor que las que compra. ¡Aquí se explica cómo hacer la versión familiar de bollos al vapor!

Paso uno: Prepare 320 gramos de harina y 3 gramos de levadura, revuelva uniformemente y luego use 170 ml de agua tibia para amasar hasta obtener una masa suave. La tapa duplicará su tamaño.

Paso 2: Picar 300 g de carne de cerdo en carne picada, cortar las chalotas en cebollas verdes picadas, agregar sal, pimienta en polvo, salsa de soja, salsa de ostras y azúcar a la carne picada y revolver uniformemente, luego agregar cebollas verdes picadas y aceite de cocina, revuelva bien y reserve.

Paso 3: Una vez que la masa haya subido, colócala en la tabla de cortar y amásala unas cuantas veces. No le quites todo el aire. Divide la masa en porciones pequeñas. Debido a que la masa es relativamente blanda, no es necesario enrollarla. Simplemente aplánelo con las manos y envuélvalo con relleno.

Paso 4: cubra la vaporera con una capa de tela para jaula, coloque los panecillos al vapor, haga una segunda fermentación durante 10 a 15 minutos, cocine al vapor en agua fría, hierva el agua durante 12 minutos y luego voltee. Retire del fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

Unas pocas palabras.

1: Al hacer bollos al vapor, recuerda usar agua tibia y harina, agregar levadura a la harina y amasar hasta obtener una masa suave que duplicará su tamaño. Después de que la masa suba, si la amasas durante mucho tiempo, la masa se endurecerá fácilmente, por lo que la masa del bollo será más fuerte. Si lo amasas unas cuantas veces más la piel del bollo quedará muy suave. Este paso debe dominarse.

2. Al mezclar el relleno de carne, agregue sal, pimienta en polvo, salsa de soja, salsa de ostras y azúcar y revuelva uniformemente, luego agregue la cebolla verde picada y el aceite de cocina, y el relleno estará listo. Finalmente agrega el relleno y envuélvelo. Recuerde reposar los bollos al vapor por segunda vez. Finalmente cocine al vapor con agua fría. Después de cocinar al vapor, cocine a fuego lento durante otros 3 minutos para evitar que se colapse.

Esta es la versión familiar de los bollos al vapor. ¿Qué opinas de este enfoque? Me encantaba comer bollos al vapor hechos por mi abuela desde que era niña. Los bollos al vapor hechos en casa tienen un sabor delicioso y son nutritivos y saludables para la familia. Amigos a quienes les gusta comer panecillos al vapor, no salgan a comprarlos, ¡tomen esta receta y háganlos en casa!