En tercer lugar, ¿existen licores añejos y licores añejos?
Sí, pero licor añejo y licor añejo son el mismo concepto.
El llamado envejecimiento se refiere al envejecimiento del líquido, especialmente al envejecimiento del vino durante el proceso de elaboración de la cerveza. Como todos sabemos, el vino recién elaborado contiene una gran cantidad de impurezas, especialmente algunos aldehídos nocivos. El vino recién elaborado no es delicioso debido a las proporciones descoordinadas de muchas sustancias.
De modo que el vino nuevo no se puede beber directamente, ni se puede mezclar ni vender. El vino nuevo de los principales fabricantes habituales se utilizará para mezclar y vender después de un largo período de envejecimiento, por lo que el proceso de envejecimiento del vino se denomina envejecimiento.