¿Por qué la superficie del pastel Qifeng siempre está blanda?

1. Asegúrate de que el bizcocho esté colocado en el centro del horno.

2 Al hornear por segunda vez, baja el general; temperatura a aproximadamente 150 grados durante 20 minutos, y luego ajuste a 160 grados para colorear para que el pastel esté fragante y cocido. Generalmente esta situación es provocada por una temperatura exterior excesiva. Simplemente baje la temperatura y ajuste el tiempo de horneado. Generalmente, se hornea hasta que huela dulce y fragante, y luego se puede hornear durante unos 10 minutos.

3. El bizcocho horneado no se hinchó mucho porque no se aportó la cantidad suficiente de proteínas. Las proteínas deben entregarse hasta formar una espuma dura. Simplemente jálelo y aparecerá un pequeño pico vertical. Si el pico pequeño está ligeramente curvado, es necesario enviar la proteína más lejos.

4. No remover al revolver, sino darle la vuelta de abajo hacia arriba.

5. Otro punto es que las cuatro paredes no se pueden engrasar, lo que no favorece la escalada. De hecho, los pasteles de huracán se pueden hornear sin aceite, para que puedan subir más alto.