¿Por qué es necesario añadir sal al machacar el ajo?

1. La fricción aumenta y es menos probable que el ajo se resbale. 2. El agua del ajo salpicará al picar el ajo. Después de agregar sal, quedará más espeso y el jugo no saldrá volando. 3. Agregar sal también puede conservar cierto sabor a ajo, ¡de modo que el ajo aún esté fragante!

El ajo es una hierba anual o bienal de sabor picante. En la antigüedad se llamaba Hu, también conocido como ajo. Sus bulbos, brotes y plántulas se utilizan como alimento. El ajo se divide en cabezas de ajo y cabezas de ajo pequeñas. Allium es una planta herbácea perenne de la familia Liliaceae. Los bulbos subterráneos se dividen en especies de piel morada y especies de piel blanca según los diferentes colores de piel. El ajo proviene de pequeños dientes chinos. El ajo es originario del sur de Europa y Asia central. Se cultivó por primera vez en países mediterráneos como el antiguo Egipto, la antigua Roma y la antigua Grecia. En la dinastía Han, se introdujo desde las regiones occidentales de Zhang Qian hasta el área de Guanzhong de la provincia de Shaanxi en China, y luego se extendió a todas partes del país. China es uno de los países con mayor superficie de plantación y producción de ajo del mundo.

La sal, también conocida como sal comestible, es una de las sustancias más importantes para la supervivencia humana y el condimento más utilizado en la cocina. El contenido del principal componente químico de la sal, el cloruro de sodio (fórmula química NaCl), es del 99%. Se añade cloruro de potasio a la sal producida en algunas zonas para reducir el contenido de cloruro de sodio y reducir la incidencia de hipertensión. Al mismo tiempo, en la mayor parte del mundo, a la sal de mesa se le añade yodo para prevenir la deficiencia de yodo. La sal a la que se le añade yodo se llama sal yodada.