¿Cuáles son los valores nutricionales del salmón? ¿Por qué el salmón se debe comer crudo?
El salmón se puede comer crudo, y también es un pescado apto para comer crudo, pero no es necesario consumirlo crudo. Debido a que los parásitos del salmón en el agua de mar no pueden sobrevivir en nuestros cuerpos durante mucho tiempo, comer salmón crudo generalmente no es un problema. Además, el salmón tiene menos escamas y espinas, lo que hace que el salmón tenga un sabor especialmente delicado cuando se come crudo. Finalmente, el salmón tiene muchos nutrientes y nuestro cuerpo puede absorberlo directamente sin calentarlo.
El salmón contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados. Si se calientan, estos ácidos grasos insaturados se oxidarán, por lo que los nutrientes disminuirán. Comer salmón crudo puede absorber muy bien estos nutrientes. Otra cosa es que el salmón contiene mucha astaxantina. La astaxantina también tiene fuertes propiedades antioxidantes y se destruirá al calentarla, por lo que comer salmón crudo es más nutritivo.
Por supuesto, existen muchas precauciones a la hora de comer salmón crudo. Por ejemplo, no lo comas con cerveza, porque la cerveza y el salmón son en realidad alimentos ricos en purinas. Si comes estos dos alimentos al mismo tiempo, el nivel de ácido úrico en tu cuerpo aumentará, lo que fácilmente puede causar gota. Además, no todo el mundo puede comer salmón crudo. Por ejemplo, algunas personas pueden sentirse molestas después de comer salmón. En este momento se deben cocinar primero y luego comer. Lo último que hay que comprobar es si el salmón está fresco. Si el salmón no está especialmente fresco, no se recomienda comerlo crudo.