¿Por qué mi wok sigue oxidado al día siguiente de lavarlo?
1. La superficie de la olla es lisa, pero no se puede exigir que sea "lisa como un espejo". Debido al proceso de fundición, la olla de hierro tiene líneas poco profundas irregulares, lo cual no es un problema. . 2. Compruebe si hay algún defecto. Hay dos tipos principales de defectos: pequeños bultos y pequeños hoyos. Las partes elevadas de los pequeños bultos generalmente están hechas de hierro y tienen poco impacto en la calidad de la olla. Si las protuberancias están en la superficie cóncava de la olla, puedes usar una muela para pulirlas y evitar obstruir la espátula. Los hoyos pequeños son más complicados y perjudican más la calidad de la olla. Hay tres tipos principales: tracoma, ojo gaseoso y ojo encogido. La parte vulnerable de los "tres ojos" está en el centro de los lados convexo y cóncavo de la olla, que es el área de la garganta donde se vierte el hierro. Debe prestar atención al comprar, porque algunas personas usan grafito para rellenar los hoyos, lo que no es fácil de detectar para la gente común y solo se puede cepillar con un cepillo pequeño para exponerlo.
3. La zona del fuego en el fondo de la olla se conoce comúnmente como agarradera. El fondo de la sartén no es bueno porque se cocina demasiado lento. Se necesita tiempo y esfuerzo para quemarlo.
4. Hay diferentes grosores de macetas, y son mejores las finas. Algunas ollas de hierro pueden ser más gruesas por un lado y más delgadas por el otro. Esto se debe a la desalineación del modelo. Estas ollas de espesor desigual no son buenas. Al comprar, puede girar el fondo de la olla hacia arriba, sostener la superficie cóncava en el centro de la olla con los dedos y golpearla con un objeto duro. Cuanto más fuerte sea la olla y más fuerte sea la vibración de la mano, mejor. Este método también se puede utilizar para probar la olla en busca de grietas. Por lo general, es probable que se produzcan grietas en el borde de la olla, porque el borde es el más delgado.
5. Si hay manchas de óxido en la olla, no significa necesariamente que la calidad sea mala. El brillo y la calidad de la maceta no influyen mucho. Porque la sustancia que hace que la olla brille es el grafito. El uso de grafito en la fundición es utilizarlo como revestimiento refractario. Cuando se funde la vasija, el grafito desempeña objetivamente la función de evitar que la vasija se oxide. Una maceta con manchas de óxido indica que ha estado almacenada durante mucho tiempo. Cuanto más tiempo se almacene la olla, mejor, porque la estructura interna de la olla puede ser relativamente estable y es menos probable que se agriete cuando se usa por primera vez.
6. Las ollas de hierro fundido (también conocidas como sartenes) se utilizan a menudo para "sofreír" y "asar verduras" y no requieren calor alto, por lo que es mejor tener un fondo más grueso y un peso mayor. Consejos para eliminar y prevenir la oxidación: Cáscaras de rábano y papa oxidadas. Los cuchillos de cocina oxidados no sólo no están afilados, sino que también dejan antiestéticas marcas de óxido al cortarlos. Puede sumergir la piel de papa cortada o la piel de rábano en un poco de arena fina y limpiar la superficie de la hoja para eliminar el óxido fácilmente. Los residuos de té son antioxidantes. Las ollas de hierro son propensas a tener manchas de óxido después de mojarse, que son difíciles de quitar. Puedes utilizar una bolsa de gasa llena de hojas de té para limpiar la olla de hierro y evitar que se oxide. El agua de arroz previene la oxidación. Si lava utensilios de cocina de hierro, como cuchillos de cocina, espátulas y cucharas de hierro, y los remoja en agua de arroz de alta concentración, puede evitar que desarrollen manchas de óxido más rápido, porque el agua de arroz les agregará una película protectora. El papel de aluminio para cigarrillos puede eliminar el óxido. Hay pátina verde en los utensilios de cobre en casa. Puede usar un paquete de papel de aluminio humedecido en sal y limpiarlo con cuidado. Esto no solo eliminará el óxido, sino que también hará que los artículos de cobre lavados queden brillantes como nuevos.