No sé si debo hornear primero la base de la tarta.
Agua ácida: 1 huevo pequeño (lo siento mucho, Xiaoxing se olvidó de tomar el huevo en la foto, por favor no lo hagas). olvídate de añadir el huevo), 130ml de leche, 30g de azúcar, 2g de café en polvo (el café instantáneo es suficiente, puedes añadirlo según tu gusto personal).
Pasos de producción:
1. Preparar todas las materias primas para su uso posterior. Primero corta la mantequilla en cubos y caliéntala para que se ablande. Agrega la harina y el queso crema a la mantequilla.
2. Agarra la harina, el queso crema y la mantequilla junto con las manos hasta que la superficie quede lisa. En este punto, la cáscara de la tarta de huevo ya está lista. ¿No es muy sencillo?
3. Divide la corteza de la tarta de huevo en 6 porciones iguales.
4. Coloca estas 6 porciones iguales de cáscaras de tarta de huevo en un molde para tarta de huevo redondo (recuerda: no es necesario aplicar aceite al colocar las cáscaras de tarta de huevo en el molde para tarta de huevo). Después de poner la cáscara de la tarta de huevo, sostenga el molde de tarta de huevo con una mano y aplánelo desde el centro del molde de tarta de huevo con la otra mano.
Ahora podemos dejar la masa de tarta a un lado. A continuación, prepare el agua agria de huevo. Primero, añade el azúcar y el café en polvo a la leche y mezcla bien.
6. Añade 1 huevo en este momento y revuelve uniformemente con un batidor.
7. Después de revolver uniformemente, el agua de la tarta de huevo se debe tamizar para asegurar la suavidad del agua de la tarta de huevo. La imagen de abajo a la izquierda muestra las partículas de huevo que quedan en el colador, y la imagen de la derecha muestra el agua agria de huevo después de tamizar dos veces. Es realmente sedosa y delicada ~
8. Podemos verter lentamente el agua de la tarta de huevo. Hay una cáscara de tarta de huevo en el molde, pero tenga cuidado de no llenarla por completo, debe estar al 90%.
9. Este es el último paso~ Precalienta el horno a 200℃ y hornea durante unos 25-30 minutos. El agua de la superficie de la tarta de huevo se solidificará. Si le preocupa soltar el molde después de hornearlo, puede soltarlo fácilmente recogiéndolo del borde con un palillo ~