¿Qué comer durante la canícula del verano?
La col morada es muy nutritiva y contiene muchas antocianinas, fibra y vitaminas. Comer repollo morado con regularidad es bueno para la salud. En general, la col morada se come mejor fría, ya que queda crujiente y deliciosa y pierde menos nutrientes.
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Prepara una col morada, divídela en dos porciones y elige la cantidad de col morada que quieres según tu ingesta alimentaria. No mezcle demasiada comida fría a la vez, de lo contrario no será lo suficientemente buena para comer. Las bacterias pueden reproducirse fácilmente en verano. Es más delicioso cuando se cocina y se come fresco.
Retira el corazón duro de la col morada, luego pela sus hojas en trozos con las manos, ponlas en un recipiente y remójalas en agua y álcali comestible durante cinco minutos.
Cuando finalice el tiempo, sácalo y enjuágalo nuevamente. Después de controlar el agua, cortar en tiras finas. Cuanto más delgado mejor.
Después de cortarlo, póngalo en un tazón más grande, agregue ajo picado, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo, revuelva uniformemente, luego el repollo morado frío estará listo, crujiente y delicioso, por favor. presta atención. El sabor es ligero, no demasiado salado.
Segundo plato: Orejas de cerdo frías
Este es un plato frío especialmente clásico que se suele servir para recibir invitados, pero la mayoría de la gente lo compra ya preparado. De hecho, no es difícil hacerlo tú mismo. Compartiré contigo cómo hacerlo y aprenderé a no volver a comprarlo.
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Preparar una oreja de cerdo y limpiar cada parte. La ventaja de hacerlo tú mismo es que es limpio y seguro.
Ponlo en una olla, agrega agua fría, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, vino de cocción, hojas de laurel, canela y anís estrellado, lleva a ebullición a fuego alto, luego cocina a fuego lento hasta que esté cocido. a través de.
Poner las orejas de cerdo cocidas en agua fría para que se enfríen. Puedes cambiar el agua varias veces para dejar que las orejas de cerdo se enfríen por completo, cortarlas en rodajas finas y servirlas en un plato.
Mezclar una porción del jugo, poner el chile en polvo, el jengibre picado, la cebolla verde picada, el ajo picado y las semillas de sésamo blanco en un bol, calentar el aceite para estimular el aroma, luego agregar sal, azúcar. , salsa de soja, vinagre balsámico y aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
Por último, vierte el jugo en las orejas de cerdo y remueve, para que las orejas de cerdo enfriadas estén listas.
La tercera vía: la gelatina
La gelatina de judías es un alimento imprescindible en verano. No es necesario refrigerar deliberadamente. Se siente fresco y resbaladizo. Si no puedes comprar gelatina, o si no puedes comprar buena gelatina, hazla tú mismo. Comparta los métodos detallados, desde hacer gelatina hasta ensalada fría.
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Prepara un bol con almidón de guisantes o almidón de frijol mungo, viértelo en un bol más grande, añade un bol con agua fría y revuelve hasta que no queden partículas.
Añade cinco tazones de agua a la olla, deja que hierva a fuego alto y luego baja el fuego. Cuando la superficie del agua no esté hirviendo, vierte lentamente el agua con almidón en la olla, teniendo cuidado de revolver para evitar grumos.
Después de verter, cocine a fuego lento, revuelva hasta que esté transparente y luego apague el fuego. Mientras la sartén aún se está revolviendo, vierte la masa en un recipiente limpio.
Déjalo reposar unas horas. Cuando esté completamente solidificado, puedes sacarlo y cortarlo.
Cortar en tiras o trozos y colocar en un bol para su uso posterior. En otro bol, agregue el ajo picado, los aros de mijo, la sal, el azúcar, la salsa de soja y el vinagre balsámico y mezcle bien.
Vierte el jugo en la gelatina, luego espolvorea con un poco de aceite de sésamo y aceite de chile y la gelatina está lista.
Curso 4: Trituraciones de algas frías
Las algas contienen una gran cantidad de potasio, con más de 1.000 mg de potasio por cada 100 gramos de algas. El potasio del cuerpo humano se pierde fácilmente en verano, por lo que es muy bueno comer algas marinas con regularidad. Puedes preparar sopa, ensalada fría y compartir la receta de tiras de algas frías.
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Preparar los trozos de algas, remojarlos en agua hasta que estén suaves, agregar agua a la olla y llevar a ebullición, poner los trozos de algas en el agua para blanquear, cocinar durante tres minutos, sácalos y remójalos en agua fría.
Sacamos los trozos de algas y los escurrimos cuando se hayan enfriado por completo.
Colocar las algas desmenuzadas en un bol, añadir el ajo picado, los aros de mijo, la cebolla verde picada o el cilantro en la superficie. Calentar aceite en la olla y verterlo en la superficie.
Añade sal, azúcar, salsa de soja y vinagre maduro, revuelve uniformemente y las algas frías estarán listas, ácidas y apetitosas. Si quieres que quede más refrescante puedes añadir un poco de aceite de sésamo directamente sin echar aceite caliente.
Plato 5: Pollo desmenuzado frío
La pechuga de pollo es un trozo de pura carne magra, pero mucha gente no sabe cómo comerla. Además de sofreír, también se puede saltear o servir frío, sobre todo frío. Si no lo has comido antes, pruébalo ahora.
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Preparar un trozo de pechuga de pollo, lavar la superficie y quitarle la membrana, ponerlo en una olla, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolleta, vino de cocción y agua. , y cocine a fuego alto.
Quita la espuma que haya quedado en la superficie del agua y continúa cocinando a fuego medio hasta que la pechuga de pollo esté bien cocida.
Saca la pechuga de pollo, remójala en agua helada, sácala cuando esté completamente fría y córtala en tiras finas.
Pon el pollo desmenuzado en un bol y reserva. Pon el ajo picado en un bol pequeño, añade la cebolla verde picada, el mijo, el chile en polvo y las semillas de sésamo blanco. Vierta el aceite caliente en un bol con más aceite. Debido a que el pollo desmenuzado tiene menos aceite y está relativamente seco, el aceite en el jugo queda delicioso.
A continuación añade sal, azúcar y salsa de soja y remueve.
Finalmente, vierte el jugo en el pollo desmenuzado y revuelve uniformemente. El pollo desmenuzado frío está listo. No agregué vinagre, así que personalmente creo que sabe mejor sin vinagre.
Estos cinco platos fríos son todos clásicos y no me canso de ellos.