Franquicia de catering que no está mal para el dinero
Texto|Zeng Shiya
Editor|Chu Ming
Operación|Mi Yue
Hu Xiaoyu es fanático de Malatang. Todavía recuerda que cuando estaba en quinto grado de la escuela primaria, el primer Yang Guofu Malatang abrió frente a la escuela, lo que cambió su impresión de Malatang de un "puesto de carretera de una sola olla" a una tienda. "En ese momento no sabía que era una cadena". Más tarde, fue a la universidad y visitó a Yang Guofu en la cafetería dos veces por semana, sirviendo fideos, carne de res y platos para bebés... "la felicidad se compró por más de 20 yuanes".
Han pasado tres años desde que Hu Xiaoyu se graduó de la universidad. No se dio cuenta de que el dinero caliente podría haber salido del cuenco picante que le entregaron a través de la pequeña ventana de la cocina.
El 7 de junio, la marca de olla picante "Xiaomanjiao" anunció la finalización de una financiación Serie A de 10 millones de yuanes invertida por Qifu Capital. Ese mismo mes, Guo Liang, fundador de Fuke Malatang, se puso en contacto con inversores de dos dígitos.
Fuke Malatang, fundada por Guo Liang, fue la primera en esta industria en recibir capital. El primer día después del feriado del Día Nacional en octubre de 2017, Wang Xiaolong, director ejecutivo de Baifu Holdings, se sentó frente a Guo Liang en un restaurante Fuke Malatang en Shenzhen. Mientras comían un estofado picante, los dos conversaron sobre inversiones.
En ese momento, era una nueva ronda de ajuste estratégico para Fokker Malatang. Fuke Malatang ha elegido el modelo de venta directa desde su creación, que implica la producción, transporte y procesamiento de ingredientes. En junio de 2017, el terreno de más de 1.000 metros cuadrados ya no podía realizar las funciones de producción y almacenamiento que requería este estofado picante. La empresa alquiló los pisos 1 a 7 del nuevo edificio, ampliando el terreno a 4.000 metros cuadrados.
En el casco urbano, se levanta del suelo un próspero y limpio centro comercial. Centrándose en los jóvenes trabajadores administrativos, Guo Liang sintió que era hora de trasladar las tiendas Malatang de los supermercados y grandes almacenes a centros comerciales de mayor nivel.
Estos dos ajustes requieren muchos fondos, y la aparición de PAX llega en el momento adecuado. Una semana después, Guo Liang recibió una llamada de Wang Xiaolong en la carretera a Guangzhou y le dijeron que el proyecto había sido aprobado y que la entrada se cerraría a finales de octubre. En ese momento, solo había 8 personas en todo el equipo directivo de la empresa Fuke Malatang.
Un año después, en 2018, el pimiento de 3 años se vendió fuera de Shanghai como un gran avance, representando 5 de las 10 tiendas Malatang en todo el país, y el volumen promedio de pedidos en tienda alcanzó alrededor de 5100. . Estos datos atrajeron una inversión ángel de Tomato Capital. En 2019, Juedu Fund se unió y Xiaomanjiao completó la ronda de financiación Pre-A.
Además de Malatang, los bocadillos como brochetas de cordero y bocadillos estofados en el pasado en las calles también han comenzado a dar la bienvenida a la capital. Los fideos son los representantes más típicos en los últimos tiempos.
En los últimos tres meses, el capital ha tomado turnos: en mayo, Ma Jiyong recibió una ronda de financiación ángel, de la cual Sequoia Capital entregó una carta de intención de inversión, con una valoración de más de 654.380 millones de yuanes Zhang; Lala Noodles, fundada por Zhang Xiaohui, el fundador de Malatang Sister, recibió una inversión de Shunwei Capital y Jinshajiang Venture Capital, con una valoración de 60 millones de dólares. Wuye Noodles reveló en junio que su financiación de la Serie A alcanzó los 300 millones de yuanes y entró en la Serie; Tres semanas después, desde Gaoying Venture Capital...
“El capital está llegando como loco al campo de la restauración, centrándose principalmente en snacks y comida rápida”, dijo Gong Yinglong. Gong Yinglong tiene sus raíces en la industria de la restauración desde hace más de 20 años. Es cofundador de California Beef Noodles y fundador de Weifan. Hoy en día, es el fundador de la Alianza de la Nueva Industria de Catering de China, donde se reúne con más de 200 empresarios de catering cada año y discute más de 200 proyectos de catering.
Según él, varias instituciones de inversión líderes se han puesto en contacto con Yang Guofu y Sean, dos líderes de la industria, pero todos dijeron que actualmente no tienen planes de aceptar capital, "así que recurrieron a los fideos, pero yo no". No sé que los fideos se hicieron tan populares de la noche a la mañana”. Esto también demuestra que Malatang encaja con la imaginación del capital.
En opinión de Gong Yinglong, el capital eligió Malatang porque, al igual que el pollo frito y las hamburguesas, es la categoría con más probabilidades de convertirse en una cadena de tiendas. “En primer lugar, los genes de sus productos y el reconocimiento de su categoría son lo suficientemente fuertes; en segundo lugar, las tiendas familiares en las tiendas pequeñas tienen réplicas de tiendas lo suficientemente sólidas; en tercer lugar, toda su cadena de suministro es fácil de estandarizar; en cuarto lugar, tiene suficientes clientes; audiencia que se hunde.
”
Cuando se reconoce una pista, la que va delante suele ser la más llamativa.
En la pista de Malatang, Yang Guofu Malatang y Sean Malatang, fundada en 2008. Está muy por delante con más de 6.000 tiendas en todo el mundo, seguido de Sean con más de 5.800 tiendas, y muchas estrellas en ascenso todavía apuntan a miles de tiendas en Hongcan en la "Tres marcas principales de catering chino (subcategoría) 2020". list.com, Xi'an Mara Tang Wei y Yang Guofu Malatang se convirtieron en el primer y segundo lugar de la lista con ventaja absoluta, con una diferencia de sólo 1,1.
Sin embargo, parece que estas dos marcas Se han estado "uniendo silenciosamente y ganando mucho dinero". El Daily People se comunicó con la sede de Yang Guofu Malatang, y la otra parte dijo que no había un departamento de conexión de medios, y Sean Malatang también dijo que era "inconveniente" y se negó. la entrevista.
En informes anteriores de Tech Planet, el cofundador de Sean Mala Tang, Jiang Baidong, dijo: “No creemos que sea necesario todavía, todavía no hemos decidido si permitiremos la entrada de capital. ”
Parte de lo “innecesario” proviene del “no mal dinero” de Yang Guofu y Sean. Como marca de estofado picante con un sistema de franquicia, la tarifa de franquicia representa una gran cantidad de ingresos actualmente en Beijing. Shanghai, Guangzhou y Shenzhen La apertura de un Yang Guofu Malatang requiere una tarifa de franquicia anual de 27.900 yuanes, y la tarifa de franquicia para otras ciudades y municipios a nivel de prefectura es de 23.900 yuanes. La tarifa de franquicia de Xi'en Malatang es de 19.800 yuanes al año en primer lugar. ciudades de nivel y capitales de provincia y municipios En términos de cantidad, dos marcas pueden cobrar más de 100 millones de yuanes en tarifas de franquicia cada año, en un informe anterior de "Finanzas", Yang Guofu, fundador de Yang Guofu Malatang, dijo que la empresa. Se espera que los ingresos en 2019 alcancen los 1.300 millones de yuanes, de los cuales las tarifas de franquicia solo representan 20.
Otra razón proviene del "costo de conversión" de los bocadillos de "puestos de carretera" a "panecillos pequeños". luego, para las "cadenas de tiendas", los bocadillos arraigados en las calles deben encontrar un lugar en la capital para ocupar un puesto, hay que estar "bien vestido" y "portarse bien".
Gong Yinglong dio un ejemplo. de una marca de papilla para ilustrar. Una vez entrenó a una marca de papilla para planificar una oferta pública inicial en 2023, pero el fundador tenía opiniones diferentes y la otra parte espera posponerla por unos años más y ganar más dinero. más cerca del "cumplimiento" de los requisitos de capital desde la segunda mitad del año pasado, pero el fundador descubrió que "cumplimiento" alguna vez significó impuestos comerciales, impuestos al valor agregado, seguros de empleados y otros gastos. 10 puntos y su beneficio neto de cumplimiento será mucho menor. Dijo Gong Yinglong.
Guo Liang, el fundador de Fuke, dijo con franqueza que al aceptar inversiones de Baifu Holdings, lo único que le preocupaba eran los problemas financieros y fiscales. Todas las primeras tiendas de Fuke Malatang estaban operadas. en nombre de los trabajadores autónomos, disfrutan de ciertos subsidios políticos en gastos fiscales y tributarios “Pero cuando llegue el capital, Fuke adoptará una gestión corporativa, lo que significa soportar más presión fiscal y tributaria. ”
Al final, Yang Guofu y Sean rechazaron el capital y continuaron construyendo su propio imperio de franquicias, mientras que Fu Ke y Xiao Manjiao abrazaron el capital e invirtieron en un juego completamente nuevo.
Si el gigante está bloqueado, ¿a dónde debería ir el dinero caliente?
Mala Tang, que abraza la capital, tiene sus propios planes. La hermana Mi Malatang utiliza "Malatang potable" como etiqueta para promover el azul claro y saludable. -tiendas ecológicas y exclusivas, literatura y arte, la tienda de Xiaomanjiao tiene un estilo chino picante, con sabores picantes de Sichuan y Chongqing, mientras que Fuke toma la ruta de la "olla caliente" de gama media a alta, con más de diez tipos de; condimentos en la mesa del buffet, que se promocionan cada trimestre.
El fundador de Fuke Malatang, Guo Liang, le dijo a Daily People que no es necesario etiquetar dos marcas tradicionales: “No dijimos. Queríamos competir con ellos, por eso nuestro posicionamiento es diferente. ”.
El novato prefiere la competencia digital. Guo Bonan, fundador de Xiaomanjiao, dijo en una entrevista con "Consumer Sector" que debe tomar el camino de la innovación digital, Guo Bonan, quien una vez trabajó en una empresa de Internet. , estableció una relación con puestos relacionados con la investigación de datos para comprender quién es su base de clientes, dónde está su oficina, cuál es su frecuencia de consumo, qué le gusta comer más y cuál es su nivel de consumo.
Por otro lado, Guo Liang, fundador de Fuke Malatang, también dijo: "Hemos lanzado un restaurante inteligente y la plataforma de pedidos registra los hábitos de consumo de los clientes. Al volver a realizar el pedido, el algoritmo recomendará los alimentos adecuados. elementos basados en los registros hace que el proceso de pedido sea más eficiente y resuelve el problema de las colas durante las horas pico "Ahora, Fuke Malatang está buscando nuevos puntos de crecimiento del tráfico en el sector privado, creando cuentas de WeChat, creando comunidades y lanzando su cuenta. propios mini programas y sistemas de membresía.
También hay competencia entre gigantes y novatos, y ni siquiera es problema de Malatang. Yang Guofu vende en línea estofado picante y base para estofado que se calientan automáticamente. En algunas tiendas físicas también hay estantes especiales para exhibir estos productos minoristas. Y Fuke también lanzó una olla picante que se puede preparar. Sus competidores no son sólo las marcas de Malatang, sino también los alimentos que se calientan solos y los alimentos preparados que se han convertido en un mar rojo. En términos de cadena de suministro, Gong Yinglong reveló que Yang Guofu ha invertido 500 millones de yuanes para construir la cadena de suministro; Fuke Malatang también coopera con la cadena de suministro Shuhai de Haidilao. Después de hacer el fondo de la olla, Shuhai fue responsable de la producción y el almacenamiento.
Sin embargo, es posible que la feroz agitación entre marcas no despierte olas entre los consumidores. En Xiaohongshu, las búsquedas de "Mala Tang" muestran principalmente "Mala Tang casera", y algunas notas afirman ser "más sabrosas que Yang Guofu".
Cuando llegó la epidemia, Guo Liang sintió el poder del capital.
Con el brote de la epidemia, la industria de la restauración en China se encuentra bajo una gran presión. PAX brindó apoyo financiero a Fuke. "Esto nos ayudará a establecer conexiones crediticias con algunos bancos, proporcionar algunos préstamos u otro tipo de apoyo financiero y darnos una gran confianza", recordó Guo Liang.
Como Fulco siempre ha seguido un modelo de operación directa centrado en activos, ha invertido mucho dinero. En medio de la epidemia, PAX también propuso un modelo de empresa conjunta de "franquicia". Este año, se abrieron en Beijing dos tiendas Fuke Malatang operadas directamente por Baifu Holdings.
Con el flujo de dinero caliente, también fluyen los talentos. El equipo de Xiaomanjiao incluye gente de Ele.me y Meituan. El equipo actual de Fuke de más de 50 personas también incluye algunos usuarios de Internet. Con la afluencia de gente nueva, toda la industria del catering de snacks se ha ido restando importancia y haciéndose de alta gama. Gong Yinglong recuerda que cuando se seleccionó el sitio hace más de 10 años, tres personas se encontraban en la intersección para un grupo de personas. Ahora se puede medir con big data.
El capital trae prosperidad, pero detrás también está lleno de casos de "muerte". La última ronda de marcas de snacks "Internet más catering" fue un éxito y se expandió por completo, pero también fracasó.
Huang Taiji, que vende panqueques por más de 20 yuanes, se ha convertido en una celebridad de Internet debido a eventos de marketing como "conducir un Mercedes-Benz y repartir panqueques" y "la hermosa jefa conduciendo un auto deportivo". y repartiendo panqueques". En su apogeo, recibió 65.438 millones de yuanes en financiación Serie B, lo que respaldó una valoración de casi 250 millones de dólares estadounidenses. Tiene tiendas en Jianwai, Sanlitun y otros lugares de Beijing. Sin embargo, los buenos tiempos no duraron mucho. En 2018, la principal empresa de "Huang Taiji" fue incluida en la lista de personas deshonestas sujetas a ejecución porque debía más de 400.000 yuanes en préstamos a proveedores.
Otro bocadillo, "Master West" Roujiamo, comenzó a generar tráfico a partir de la publicación del blog del fundador "Por qué dejé mi trabajo para vender Roujiamo" y atrajo a muchos inversores de Matrix Partners China, Today Capital y Baifu Holdings. ronda de financiación. Pero sus seguidores no pueden escapar de la historia de la separación del fundador, y la marca también ha caído en el silencio y no ha florecido en todas partes. Historias similares incluyen pechuga de res en rodajas, sashimi de fideos instantáneos, té con leche de respuesta... El rápido crecimiento y la rápida desaparición se repiten en los imperios de la restauración.
Gong Yinglong recordó: "La mayor parte del primer lote de marcas de catering en Internet que murieron se debió a una expansión ciega y a genes de catering insuficientes. ¿Qué quiere decir con genes de catering insuficientes? Simplemente no sabían bien y En ese momento, siempre bromeábamos con He Chang, el fundador de Huangtaiji: "Hermano, si quieres vender panqueques, tienes que hacerlos deliciosos".
Capital. genera un crecimiento salvaje, reorganizaciones de productos e iteraciones en la industria. El dinero caliente está rodando y Gong Yinglong predice: "Si no hay un nivel más alto, habrá más y habrá muchas inversiones de alto valor, como bocadillos y comida rápida".
Es así. Es difícil juzgar quién será el próximo Huang Taiji y quiénes serán Yang Guofu y Sean del próximo Malatang. El capital está añadiendo más condimentos al Malatang y el "sabor" de este snack se volverá más complejo.
(A petición del entrevistado, Hu Xiaoyu es un seudónimo en el artículo)