¿Por qué no se deben comer juntos la cerveza y los alimentos encurtidos y ahumados?

Gran parte de los alimentos encurtidos y ahumados contienen amoníaco orgánico y algunos producen hidrocarburos aromáticos policíclicos, como benzopireno, derivados aminometílicos, etc., durante el procesamiento o la cocción. Las personas que beben cerveza con frecuencia pueden tener niveles de plomo en la sangre. suelen estar elevados.

El plomo combinado con las sustancias anteriores puede provocar cáncer o inducir enfermedades del tracto digestivo. Por eso, "China Food News" advierte: "No es aconsejable comer alimentos encurtidos y ahumados mientras se bebe cerveza".