Cómo remojar berenjenas en salsa de soja del noreste

Materiales

Ingredientes: berenjena, un poco de panceta de cerdo

Accesorios: ajo, aceite, azúcar, sal, esencia de pollo.

Método de trabajo

1. Colocar la berenjena cortada en un plato y calentarla en el microondas durante 3 minutos.

2. Sacar las berenjenas buenas y dejarlas enfriar.

3. Pon un poco de aceite y calienta la sartén. Mientras esperas la olla caliente, exprime la berenjena lo más seca posible para que cuando la agregues a la olla, la berenjena no tenga humedad ni absorba más aceite, ¡así podrás comer todo lo que quieras!

4. Después de calentar la sartén, añadimos la berenjena deshidratada y sofreímos hasta que casi pierda el color.

5. Añade el ajo picado, los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de panceta de cerdo al aceite de la olla, sofríe un rato y saldrá el color y el aroma.

6. Después de sofreír un rato, mezclar la sopa con la berenjena: ajo y jengibre picados, aceite, sal, esencia de pollo, almíbar de cocción y agua (agregar agua según el espesor de la sopa). quieres).

7. Cuando la panceta de cerdo se dore y la fragancia se desborde, vierte la berenjena y la sopa y revuelve uniformemente.