¿Cuáles son los cuatro principios principales de la teoría de la cultura alimentaria china?

1. Esencia

Confucio dijo una vez: “Nunca te cansarás de la buena comida, y nunca te cansarás de la buena comida”. Esto refleja el exquisito conocimiento de los ancestros por la comida. Por supuesto, esto puede limitarse sólo a determinadas clases aristocráticas. Sin embargo, como espíritu cultural, este sentido de calidad ha penetrado cada vez más amplia y profundamente en todo el proceso de las actividades dietéticas. La selección de ingredientes, la cocina, la compatibilidad e incluso el ambiente para comer reflejan la palabra "bien".

2. Belleza

Una de las razones importantes por las que la comida china puede conquistar el mundo es que es hermosa. Este tipo de belleza se refiere a la perfecta unidad de forma y contenido de las actividades gastronómicas chinas y al placer estético y disfrute espiritual que brinda a la gente. En primer lugar, tiene un sabor delicioso. El Dr. Sun Yat-sen dijo: "Si no eres bueno para discernir el gusto, tus habilidades culinarias no serán buenas". Consideraba que la apreciación estética del "sabor" era la primera cosa importante en la cocina.

3. Emoción

Este es un resumen de las funciones sociales y psicológicas de la cultura alimentaria china. No se puede descartar simplemente comer y beber: en realidad, son un medio de comunicación emocional entre las personas y una actividad social única. Mientras come y charla, puede hacer negocios, intercambiar información y realizar entrevistas. La gente está acostumbrada a expresar su despedida o bienvenida en la mesa cuando los amigos se van o se van.

4. Etiqueta

Se refiere a la etiqueta en las actividades alimentarias. La comida china presta atención a los "rituales", que tienen mucho que ver con nuestra cultura tradicional. El nacimiento, la vejez, la enfermedad y la muerte, los envíos y los saludos, la adoración de dioses y antepasados ​​son todos ritos. El "Libro de los Ritos·Liyun" dice: "Al comienzo de los rituales del marido, todas las dietas. "Casi no hay página en "Tres Ritos" que no mencione el vino y la comida utilizados en los sacrificios.

Información ampliada

Filosofía del Yin-Yang y los Cinco Elementos y ética confuciana en Educación cultural tradicional china Bajo la influencia de los conceptos morales, la teoría de la nutrición y la salud de la medicina tradicional china, así como los logros culturales y artísticos, la estética dietética y los rasgos de carácter nacional, se han creado técnicas de cocina chinas que han formado una comida china amplia y profunda.

La cocina china no solo tiene habilidades exquisitas, sino que también tiene la tradición de prestar atención a la belleza de los platos, prestando atención a la coordinación del color, el aroma, el sabor, la forma y los utensilios de los alimentos. La expresión de la belleza de los platos es multifacética, ya sea una zanahoria o un repollo. El corazón se puede tallar en varias formas, únicas, y lograr la unidad armoniosa de color, aroma, sabor, forma y belleza, dando a las personas un carácter especial. disfrute de un alto grado de unidad espiritual y material.

La cocina china le presta atención desde hace mucho tiempo. El gusto y el interés no sólo tienen requisitos estrictos en cuanto al color, aroma y sabor de los alimentos y snacks, sino también. tienen ciertos requisitos en cuanto a su denominación, la forma de degustar, el ritmo de la comida, la interconexión del entretenimiento, etc. Se puede decir que los nombres de los platos chinos son magníficos, elegantes y populares. Los nombres de los platos se nombran de manera realista. a los principales ingredientes, suplementos, condimentos y métodos de cocción

Enciclopedia Baidu - Cultura alimentaria

Enciclopedia Baidu - Cultura alimentaria china