¿Por qué la carne guisada en sopa de costillas de cerdo sabe tan mal?

Lo más importante es esperar a que la carne esté casi cocida antes de añadir sal, para que no se pudra fácilmente. Más tarde, el fuego será más pequeño y hervirá a fuego lento, y no habrá más leña.

Cómo guisar costillas de cerdo sin leña

Paso 1: Picar las costillas en trozos pequeños y ponerlas a remojo en agua fría. Después de remojar la sangre, enjuágala y ponla en una olla con agua hirviendo para hervir la sangre restante.

Paso 2: Sacar las costillas cocidas, lavarlas y ponerlas en una cazuela, después añadir las setas previamente remojadas. El guiso de champiñones queda delicioso y derrite la grasa de las costillas. Por supuesto, también puedes añadir guarniciones como mazorcas de maíz tiernas.

Paso 3: Agregue salsa de soja, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, esencia de pollo, jengibre, cebolla verde, trece especias para guiso y otros condimentos, luego agregue una cantidad adecuada de agua fría o caliente, no No tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto.

Paso 4: Llevar a ebullición y mantener el fuego alto. Después de 20 minutos, agrega sal al gusto. Cubra y cocine a fuego lento durante 100 minutos. Apagar el fuego y servir.

Dos puntos claves de las costillas de cerdo guisadas: tiernas pero no rellenas.

1 No guisar en olla a presión. Aunque una olla a presión puede guisar huesos, no puede guisar carne tierna, por lo que una cazuela es la más adecuada.

2. Los primeros 20 minutos deben ser a fuego alto sin tapar la olla. Cubra y cocine a fuego lento durante los próximos 100 minutos. Asegúrese de cocinar a fuego lento durante 120 minutos. Recordatorio: Lo mejor es guisar con costillas pequeñas, ya que las costillas grandes tendrán sabor a fuego de leña.

Consejos para mantener fresca la sopa de costillas de cerdo;

1 Al guisar las costillas, añade a la olla unas rodajas de piel de naranja lavada para quitar el olor y la untuosidad. Al mismo tiempo, haz tu sopa más deliciosa.

Lo mejor es guisar las costillas hasta que se puedan masticar los huesos de las costillas.

a. Si desea complementar el calcio comiendo huesos, debe cocerlos durante aproximadamente 2 horas y masticar los huesos al comer, porque el calcio de los huesos es difícil de disolver en agua. que la sopa será nutritiva y deliciosa por mucho tiempo.

b. Si solo quieres comer costillas, no te llevará mucho tiempo, pero podrás terminarlo en unos 30 a 50 minutos.