Receta del noreste de Malatang
Cómo hacer Malatang:
1. Preparar los materiales.
2. Utiliza un cuchillo poco profundo para cortar la salchicha por ambos lados. Encadenarlos con brochetas de bambú.
3. Lavar las setas y cortar la parte superior en cruces.
4. Lavar las algas y cortarlas en trozos en forma de rombo.
5. Lavar y pelar la raíz de loto y cortarla en rodajas gruesas.
6. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas.
7. Lavar la piel del tofu y cortarla en tiras gruesas.
8. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos.
9. Calentar la sartén con aceite (1 veces más de lo habitual para cocinar), añadir la cebolla, el jengibre y el ajo.
10. Sofreír a fuego lento hasta que la cebolla se dore ligeramente.
11. Añade la salsa de chile y sofríe a fuego lento hasta que se produzca aceite rojo.
12. Agrega agua (lo mejor es sopa de pollo, sopa de huesos de cerdo, sopa de huesos de res) hasta que la olla esté llena durante 8 minutos. Sazone con sal, pollo en polvo y pimienta.
13. Después de hervir, recoge la cebolla, el jengibre y el ajo (no es necesario, sólo para que la sopa quede clara) y escaldalos en brochetas.
14. Dip: 2 cucharadas de pasta de sésamo, 1 cucharada de aceite de pimienta, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1/4 cucharada de flores de cebollino, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de ajo picado. , 1 azúcar.