¿Por qué es necesario remojar las piñas en agua salada antes de poder comerlas?
Algunas personas pueden tener reacciones alérgicas después de comer piña. Síntomas como dolor abdominal, vómitos, diarrea, dolor de cabeza, mareos y picazón en todo el cuerpo ocurrirán entre 15 minutos y 1 hora después de comer piña. La gente llama a esta reacción alérgica a la piña "enfermedad de la piña" o "intoxicación por piña".
La sustancia alérgica que provoca la reacción anterior es principalmente la "bromelaína". El agua salada puede destruir la estructura alérgica de la "bromelaína", haciéndola perder su toxicidad para las personas alérgicas. Por lo tanto, cuando coma piña, primero quítele la piel y luego remoje la incisión en agua salada para reducir la aparición de alergia a la bromelina.
En segundo lugar, haz que el sabor sea más dulce.
Después de remojar la piña en agua salada, algunos de los ácidos orgánicos de la piña pueden descomponerse en el agua salada, haciendo que la piña tenga un sabor más dulce. Además, la piña contiene ácido oxálico, que afectará la absorción de calcio y hierro por parte del cuerpo. El remojo en agua salada también neutralizará su acidez, reduciendo su impacto en el organismo.
2. ¿Cuánto tiempo se deben remojar las piñas en agua con sal?
Para mantener el sabor fresco de la piña, puedes remojar las rodajas o rodajas de piña en agua salada durante unos 30 minutos y luego usar agua hervida fría para eliminar el sabor salado y evitar alergias. Cabe señalar que las personas alérgicas deben comer piña con precaución.