¿Cuál es la costumbre de celebrar una cena de reunión en el norte y sur de China? ¡La primera respuesta es la mejor respuesta!
Los norteños deben cenar en Nochevieja:
1 Jiaozi
Las albóndigas también se llaman "Jiaozi", que significa decir adiós a lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. . En Nochevieja, los norteños preparan bolas de masa, que son como cuencos con lingotes de plata. Por lo tanto, comer bolas de masa también significa riqueza y prosperidad.
En el pasado, los norteños solían envolver monedas en bolas de masa. Quien coma los dumplings "rellenos de monedas" tendrá buena suerte este año. Hoy en día, la gente está acostumbrada a utilizar cacahuetes o nueces en lugar de monedas. El quinto día, los norteños también comen y muerden bolas de masa, lo que simboliza morder todo lo que trae mala suerte. Por eso, el quinto día del mes lunar también se llama "romper el quinto día".
2. Tocino
El estatus del tocino en la cena de Nochevieja de Chengdu definitivamente no es inferior al de cualquier otro producto cárnico. Generalmente, la carne de cerdo se remoja en sal durante varios días y luego se ahuma y se seca con hojas de ciprés. Lo más singular es el fragante olor a humo.
3. Bollos al vapor
Para los norteños, los bollos al vapor también son un alimento imprescindible durante el Año Nuevo. Cocer bollos al vapor durante el Año Nuevo chino es diferente a cocinar bollos al vapor en momentos normales. Mucha gente dice que cuanto mejor fermente la masa para los bollos al vapor del Año Nuevo chino, más próspera será el año que viene. La palabra "Fa" significa "hacer una fortuna" y "Zheng" simboliza una vida "próspera".
4. Wontons
Comer wontons durante el Año Nuevo toma su significado original. Se dice que Pangu creó el cielo y la tierra, haciendo que "el aire ligero y claro se convirtiera en el cielo, y el aire pesado y turbio en la tierra", terminando así el estado de caos, y el universo tiene cuatro lados. Tomando la pronunciación homofónica de "wonton" y "nidun", significa tener una reserva completa de alimentos.
5. Pescado
La cena de Nochevieja también es indispensable para el pescado, y no puedes terminarla. Deja un poco, que significa "más de un año". En Yinchuan, la carpa cruciana estofada y la carpa cruciana estofada son platos comunes en la mesa, lo que significa "buena suerte y buena suerte". El pescado debe cocinarse entre 2 y 6 horas después del sacrificio. Cuando cocine carpa estofada, agregue un poco de pasta de frijoles y el pescado quedará muy sabroso.
6. Doujiang
En la cena de Nochevieja de los pekineses, hay otro plato tradicional famoso que debe mencionarse: el "doujiang", que todavía es un nombre muy conocido entre los viejos pekineses. . de comida gourmet. "Douchang" es un plato frío elaborado con piel, frijoles secos, soja, judías verdes y berros. Refrescante y deliciosa, ¡perfecta como aperitivo con bebidas!
7. Rábano crudo
Algunas familias del norte también compran rábano crudo para la cena de Nochevieja y cada persona le da un mordisco. primavera". Porque el rábano se conoce comúnmente como repollo, que significa "buena suerte".
8. Fideos largos
Mientras los sureños comen bolas de arroz glutinoso, en algunas zonas de la mesa del comedor los fideos humean. norte de China. Los fideos que hay en la mesa también se llaman fideos de la longevidad. Comerlos en el nuevo año significa buena salud y deseos a largo plazo.
Los chinos tienen la costumbre de comer fideos desde hace mucho tiempo. Desde la dinastía Tang, los fideos se han convertido en un símbolo de deseo de longevidad a los recién nacidos. Hoy en día, los chinos deben comer fideos en sus cumpleaños, y comer fideos largos en la mesa de Nochevieja significa mucho tiempo.
Además de estos alimentos básicos, los norteños también preparan algunos otros alimentos no básicos. Por ejemplo, comer dátiles significa principios de primavera, comer caquis significa todo lo mejor, comer almendras significa felicidad, comer tofu significa retratos familiares, comer tres delicias significa que tres ovejas prosperarán, comer frutas largas significa longevidad y comer pasteles de arroz significa crecer. .
Todos estos alimentos deliciosos y con bonitos significados suelen aparecer en las cenas de Nochevieja.
Cena de reunión en el sur
La gente de la región de Jiangnan prepara té para los invitados durante el Año Nuevo y pone dos aceitunas en la bandeja de té o en la tapa del cuenco, lo que se llama "té Wubao". ". Al comer durante el Año Nuevo chino, se deben comer vegetales verdes fritos, que se dice que son "picantes y cariñosos", se deben comer brotes de soja, porque la forma de los brotes de soja es como "ruyi" y se deben comer cabezas de pescado; cada comida, pero no todas. Se llama "Todos los años hay pescado (excedente)".
La primera comida del Festival de Primavera en Hunan es comer "pastel de arroz", que significa "mejora cada año", mientras que un pequeño número de personas Miao en Hunan comen vino dulce y bolas de masa de arroz como su primera comida durante el Festival de Primavera, lo que significa que "la vida mejora cada año". ?
En algunos lugares de Hubei, la primera comida del Festival de Primavera es la sopa de pollo, que simboliza "la paz y la tranquilidad de la dinastía Qing".
Además, la principal fuerza laboral de la familia tiene que comer patas de pollo, lo que significa "ganar dinero en el nuevo año"; los estudiantes jóvenes deben comer alitas de pollo, lo que significa que pueden volar alto cuando los miembros de la familia comen huesos de pollo; significa "salir adelante".
En las zonas de Jingzhou y Shashi, comer huevos como primera comida significa "reputación bien merecida y buena suerte". Si te encuentras con un invitado, debes comer dos "huevos escalfados" medio cocidos. La yema se puede ver a través de la clara del huevo, lo que significa "la plata está envuelta en oro, el oro está envuelto en plata y el oro está cubierto de plata". " ?
La primera comida en Poyang, Jiangxi, es comer bolas de masa y pescado, lo que significa "hacer amigos" y "más de un año". Algunas personas ponen caramelos, flores y monedas de plata en bolas de masa, lo que significa "dulce vida", "inmortalidad" y "prosperidad en el nuevo año".
En algunas zonas de Guangdong, la primera comida del Festival de Primavera es comer "Wannianliang", lo que significa preparar suficiente comida para que una familia pase tres días del Festival de Primavera, lo que significa "no preocuparse por comer y beber." En el área de Chaozhou, la gente suele comer "yuan ruano" salteado con fideos de arroz y rábanos secos, y bebe "sopa de cinco frutas" hecha con semillas de gorgona y semillas de loto como primera comida, lo que significa "dulce vida y larga historia". "
El pueblo Zhuang en Guangxi come dulces como primera comida del Festival de Primavera, lo que significa que la vida en el nuevo año será hermosa y dulce. La gente del sur de Fujian come fideos como primera comida durante el Festival de Primavera, que significa "año tras año", y en Zhangzhou comen salchichas, huevos en conserva y jengibre, que significa "los días son cada vez más prósperos".
En algunos lugares de Jiangsu y Zhejiang, la primera comida del Festival de Primavera son "verduras de primavera", que consisten en apio, puerros y brotes de bambú, lo que significa "trabajo largo y duro". ?
La primera comida del Festival de Primavera en la provincia de Taiwán es un "plato perenne", que es de color verde mostaza con tallos y hojas largos y un sabor amargo. Algunos incluso añaden finos fideos a los platos, que significa "infinito e inmortal".
Información ampliada Cena de reunión familiar. Durante el Festival de Primavera chino, "comer" suele convertirse en la actividad principal para la mayoría de las personas durante el festival. Toda la familia se sienta alrededor de la mesa humeante, llena de alegría y emoción, lo que puede considerarse como una de las características más importantes del Año Nuevo chino. El dicho “La comida es la primera prioridad para la gente” parece tener más sentido durante la tradicional Fiesta de la Primavera.
La Fiesta de la Primavera es la fiesta tradicional más antigua y solemne de China. También es una fiesta compartida por el pueblo Han y la mayoría de las minorías étnicas. El pueblo Han celebra el Festival de Primavera durante mucho tiempo, generalmente desde el octavo día del duodécimo mes lunar hasta el Festival de los Faroles el decimoquinto día del primer mes lunar.
Desde las dinastías del Norte y del Sur hasta la dinastía Song, la cuenca del río Yangtze tenía la costumbre de beber "vino Tusu", "vino Baiye" y "sopa de melocotón y ciruela" en cada festival. Se dice que beber vino Tusu puede evitar la peste. El vino Kashiwa se elabora remojando hojas de ciprés en vino. El ciprés es un árbol de hoja perenne cuyas hojas duran mucho después de marchitarse. Beber vino de ciprés significa que tiene una larga vida.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Cena de reunión