¿Por qué los cangrejos de río no se pueden comer después de muertos, pero los cangrejos de mar sí?

Los cangrejos de río muertos producen grandes cantidades de histamina. Comer cangrejos de río muertos puede provocar intoxicación por histamina.

La histamina es un veneno alérgico que puede provocar una intoxicación alimentaria alérgica.

Hay bacterias en el cangrejo chino. Después de que el cangrejo chino muera, las bacterias se multiplicarán, descompondrán la carne del cangrejo y producirán toxinas. Es más probable que se produzca una infección bacteriana cuando se usa en este momento.

Los cangrejos marinos no sufren intoxicación por histamina. Por lo tanto, no se pueden comer cangrejos si están muertos. Los cangrejos de mar son comestibles.

Datos ampliados:

Cangrejos de río, cangrejos, tornillos, mariscos, pescados, etc. Todos pueden portar parásitos. Si se comen crudos o poco cocidos, son susceptibles a los parásitos.

Presta atención a los siguientes puntos al comer cangrejos:

1. Los cangrejos se cocinan continuamente a una temperatura alta de 100°C durante 20 a 30 minutos.

2. No comas cangrejos borrachos ni cangrejos fríos.

3. Elige cangrejos frescos.

Referencia:

Comer cangrejos muertos provocará intoxicación.