Cómo hacer fideos con pollo Linqing

Linqing es un país cultural antiguo con una larga historia. Linqing le da una bofetada al pollo. Tiene técnicas de cocina únicas:

Ingredientes: 400 gramos de pechuga de pollo.

Accesorios: 20g de brotes de bambú de invierno, 10g de hongo blanco (seco), 50g de castaña de agua en polvo.

Condimentos: 25 g de manteca de cerdo (refinada), 25 g de vino de arroz, 10 g de jengibre, 10 g de cebollino, 10 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 1 g cada uno.

Cómo cortar los filetes de pollo:

1. Cortar la pechuga de pollo en dados de 1,5 cm y retirar del agua.

2 Colocar las castañas de agua; tabla de cortar Harina, coloque la pechuga de pollo cortada en cubitos sobre la harina y use un rodillo pequeño para batirla suave, lenta y uniformemente en rodajas finas;

3. Después de batir los fideos de harina, agítelos y blanquee.

4. Cortar la cebolla en forma de herradura.

5. Poner el wok a fuego medio, agregar la manteca hasta que esté a 60ºC. % caliente, agregue jengibre picado, cebollas verdes y brotes de bambú de invierno. Freír las rodajas de hongo blanco y agua, sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las rodajas de pollo cocido, cocinar en vino de arroz y sal refinada, sofreír dos veces con glutamato monosódico y está listo para comer.