¿Qué tipo de pescado es el sashimi cuando se come comida japonesa?

El sashimi, también conocido como sashimi, pescado crudo y sashimi, se refiere a un plato en el que el pescado y los mariscos frescos se cortan en rodajas y se comen directamente con condimentos. Originario de China, es un plato de pescado común en la antigua China. Ahora es popular en Japón, la península de Corea y otros lugares. La disminución gradual del pescado crudo en la antigua China puede deberse al uso de pescado de agua dulce como alimento principal. Los peces de agua dulce generalmente tienen más parásitos que los peces marinos.

La materia prima más utilizada para la elaboración del sashimi es el pescado, principalmente pescado marino. Los más comunes incluyen el atún, el salmón (salmón), el pargo, la platija, el bonito, el pez de primavera, las anchoas, los pececillos, la perca, el salmonete, etc.; también hay peces de agua dulce como la carpa y el carpín. En la antigüedad, la carpa era el sashimi de mayor calidad. También hay algunas especialidades del mar, como pulpo, calamar, sepia y ballena, que también son ingredientes habituales. Las ballenas se pueden cortar en filetes gruesos, mientras que el pulpo, el calamar y la sepia no se pueden cortar en filetes, pero se pueden cortar en trozos no demasiado finos con su propio cuerpo y, por supuesto, se pueden contar como filetes. Además de los filetes de pescado, también hay pescado entero y algunos micropeces pequeños, que son un delicioso sashimi que se come crudo o vivo. Además del pescado, también existe el caviar crudo, que también puede ser sashimi. En cuanto a la aleta de tiburón cruda que comen los habitantes de Hong Kong, también es un tipo de sashimi a los ojos de los japoneses. Pero el sashimi no se limita al pescado: utiliza una amplia gama de materiales, incluidos los caracoles (incluida la carne de caracol, la carne de ostras y los mariscos frescos), los camarones (una especie de camarón dulce rojo) y el cangrejo, el pepino y el erizo de mar, y el pollo (. arroz con salsa, pechuga de pollo tierna) y más.