¿Por qué algunos tés son tan amargos, como el té blanco Fuding?
Si un té blanco Fuding tiene un sabor amargo, o el té en sí es de mala calidad o el proceso de elaboración no es adecuado.
Hablemos primero de la calidad del té.
El sabor del té blanco está determinado principalmente por tres sustancias: la teanina, la cafeína y los polifenoles del té.
Entre ellos, la teanina es fresca y refrescante, la cafeína es amarga y los polifenoles del té son astringentes.
El sabor del té blanco siempre ha sido "fresco, fragante, suave y vivaz". Sin embargo, cuando el contenido de cafeína y polifenoles del té supera el estándar, superando con creces el contenido de teanina, el equilibrio del sabor cambiará. estar comprometido.
Por eso el té blanco de mala calidad tiene un sabor amargo.
Lo mismo ocurre con el té verde, el té amarillo, el té verde, el té negro y el té oscuro.
Cuanto peor es la calidad, mayor es el contenido en sustancias amargas y más fácil es que amargue.
Por eso, cuando compres té, se recomienda prestar atención a la calidad del té, para que puedas beber una deliciosa sopa de té.
Hablemos primero de la tecnología cervecera.
A muchas personas les gusta sorberlo cuando beben té porque creen que sabe mejor, pero en realidad este método de preparación es incorrecto.
Cuanto mejor sea la calidad del té, más rico será el contenido. Una vez que las hojas de té están en contacto con el agua durante demasiado tiempo, se producirá una liberación excesiva de endoplasma.
Incluso si un buen té tiene sustancias menos amargas, no puede soportar una liberación sostenida, y mucho menos un té inferior con sustancias más amargas.
Por lo tanto, al preparar té blanco, debes prestar atención al método de preparación.
Utiliza un vaso, taza o termo para preparar té, añade 1-1,5g de té seco a 200ml de agua.
La mayoría de estas tazas no pueden separar las hojas de té del agua y las hojas de té permanecerán remojadas en agua durante mucho tiempo, por lo que para evitar un sabor de té demasiado fuerte, se debe reducir la cantidad de hojas de té. todo lo posible.
Poner el té en una sopera, añadir 5 gramos de té seco a 100 ml de agua y preparar con agua rápida.
Recuerda no dejar en remojo, lo más importante es hacer la sopa rápidamente.
En términos generales, el tiempo desde que hierve el agua hasta que se vierte la mayor parte de la sopa es mejor en 7-8 segundos, y es mejor para los principiantes controlarlo en 10 segundos.
Si eliges el té de calidad adecuada y dominas el método de preparación correcto, descubrirás que el sabor del té ya no es amargo.
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