¿Por qué a los chinos les gusta comer estofado solos?
Hacía mucho frío y tres o dos amigos se saludaron: Coman estofado. Sólo pensar en ello me hace sentir calor por todas partes.
La olla caliente no solo es popular en invierno, sino también una de las favoritas en otras estaciones. En Chongqing, la ciudad del estofado, la gente come estofado sin camisa incluso en los días calurosos.
No es sólo Chongqing. Los datos de la encuesta "China Netscape" de la agencia de noticias Xinhua muestran que en 2015, el número de restaurantes de hot pot en todo el país aumentó un 70% interanual.
Este tipo de dominio ha consternado a los extranjeros. El conocido medio estadounidense "Wall Street Journal" murmuró: La economía de China se está desacelerando, ¿por qué la olla caliente sigue siendo tan popular?
Esto no entiende nuestras condiciones nacionales. Para la gente la comida es lo más importante. Este internauta lo dijo bien: "La desaceleración económica se desacelerará. ¡Comer es imprescindible!"
Pero, ¿por qué estofado? La cultura gastronómica china es vasta y profunda, entonces, ¿en qué se destaca el estofado?
¡Oye, se ha desenterrado una "Olla de pato mandarín"!
El hot pot tiene distintos nombres en distintos lugares.
Por ejemplo, la gente del norte "come estofado", la gente de Guangdong "come estofado", la gente del sur del río Yangtze "come estofado" y la gente de Sichuan simplemente dice "come caliente". olla".
No importa cómo se llame, este tipo de dieta tiene las mismas características: poner la olla al fuego, poner dentro la marinada preparada o la sopa fresca, llevarla a ebullición y luego agregar el Carne y Poner los ingredientes en la olla y hervirlos, enjuagarlos o hervirlos.
Cuando se trata de comer, la larga historia del pueblo chino a menudo sorprende a los extranjeros, y el estofado no es una excepción.
En mayo de 2016, el Museo Xiangyang en la provincia de Hubei exhibió un trípode cuadrado de bronce de cuatro patas de finales del Período de los Reinos Combatientes. El trípode de bronce era originalmente un antiguo utensilio de cocina. Primero se utilizó para cocinar alimentos y luego se utilizó principalmente para sacrificios y banquetes. Lo único de este trípode es que viene en dos partes. Según los expertos, esto equivale a la moderna olla caliente Yuanyang.
En otras palabras, comer estofado ha existido al menos desde el Período de los Reinos Combatientes.
¡El emperador también es muy bueno en esto!
Hoy en día, los extranjeros no pueden entender el estofado chino porque es demasiado picante y no tiene amigos. Simplemente dieron una razón: "No hay necesidad de ser exigente con el consumo de estofado. Este método de cocción desordenado puede significar que este formato no es particularmente adecuado para banquetes de negocios o recepciones gubernamentales. Por lo tanto, los restaurantes de estofado no se ven afectados en gran medida por los ocho regulaciones gubernamentales."
Por supuesto, este comentarista extranjero no sabe que la olla caliente tuvo banquetes palaciegos y fanáticos del emperador en la historia de China.
La dinastía Qing fue el apogeo del desarrollo de la olla caliente.
Según la "Serie de materiales históricos y archivos de la dinastía Qing", el décimo día del primer mes lunar del cuadragésimo octavo año del reinado de Qianlong, el emperador Qianlong celebró un banquete en honor a sus familiares en Palacio Qianqing, y sirvió 530 mesas de estofado palaciego a la vez.
Su sucesor, el emperador Jiaqing, celebró un gran banquete el día de su ascenso al trono, utilizando más de 1.550 ollas calientes y organizó el banquete de ollas calientes más grande de la historia.
Incluso al emperador le gustó, por eso la olla caliente es más popular entre la gente.
Hot Pot Academy, ¡mira este estilo profesional!
Este profundo amor por la olla caliente continúa hasta el día de hoy, en todo el país.
En los principales sitios web de reseñas, el estofado tiene su propia categoría en la columna de comida.
El "Informe sobre el desarrollo de la industria de catering en China" publicado por la Asociación de Cocina de China en 2014 señaló que la olla caliente es la dieta especializada más popular.
"China Netscape" de la agencia de noticias Xinhua analizó los datos de consumo chino en 2015 y encontró que entre todas las categorías de catering, el consumo de estofado representó el 23%, ocupando el primer lugar.
Solo por este bocado, la gente puede esperar durante horas frente al restaurante de hot pot y nunca salir; pueden entrar al restaurante de hot pot a una profundidad como el mar y nunca hacerse una prueba de colesterol.
Para profesionalizar la comida, se puede crear una academia de estofados.
En 2014, la Asociación de Hot Pot de Chongqing, la Asociación de Cocina de Chongqing y el Colegio Técnico Vocacional Moderno de Chongqing establecieron conjuntamente el Chongqing Hot Pot College para cultivar "talentos de olla caliente".
El "Big Pot Empire" comenzó a huir específicamente.
¡Tengo un "resfriado" y solo puedo curarme con una olla caliente!
No hay amor sin razón en el mundo, entonces ¿por qué es estofado en lugar de panqueques?
Si digo que estoy enfermo, solo puedo tratarlo con estofado. ¿Lo crees?
Entre los estofados, el más famoso es el Chongqing Spicy Hot Pot.
No hace falta decir que comer estofado caliente en invierno es imprescindible. Chongqing se encuentra en la cuenca de Sichuan, que es brumosa y extremadamente húmeda. Se necesita comida picante para deshacerse del resfriado en el cuerpo.
Comer estofado en verano, desde la perspectiva de la medicina tradicional china, es "combatir el veneno con veneno". Bajo el sol abrasador, cocinar en una olla, sostener palillos en una mano, masticar mientras se cocina y comer platos calientes puede aumentar efectivamente la tasa de transpiración y ayudar al cuerpo a enfriarse. Se puede decir que "si sudas, lo harás". Cómete una barriga peluda y, cuando haga frío, sudarás".
Hoy en día, la olla picante salió de Chongqing y se extendió por todo el país, volviéndose muy popular. Además de la migración de los estofados provocada por la movilidad de la población, la razón también es que la gente moderna bebe demasiadas bebidas frías y tiene una constitución fría.
No digas nada, solo disfruta de la olla caliente.
¿Qué? ¿Crees que esto es una tontería?
Admítelo: ¡me encanta el estofado porque es delicioso!
Si hay un alimento que puede unir a personas de diferentes lugares y con diferentes gustos exigentes, es el estofado.
En esa olla cada uno puede elegir lo que quiere comer.
Sus materiales de cocina son básicamente verduras y carnes de uso diario. Los sureños añaden un plato de arroz, los norteños añaden pasta y es un festín casero.
Lo que es raro es que haya un mundo amable y tolerante en la olla caliente.
No importa lo extraños o excitantes que sean los ingredientes, se volverán tiernos después de cocinarlos en agua. Sumérgelos en la salsa preparada y sírvelos en la boca. Los platos calientes son deliciosos y abren instantáneamente tus papilas gustativas. Se siente como un suave abrazo.
Comer estofado, charlar y beber soju hará que tu cuerpo cansado humee y todo tu cuerpo se refresque.
Es perfecto tomar estofado durante el Año Nuevo Chino.
La familia se sentó alrededor de la estufa, humeante, radiante de alegría y prosperando. Los palillos van y vienen, es muy animado. ¿No es esta la feliz reunión que quiero?
Deja de hablar, vamos a tomar una olla caliente.