¿Cómo hacer "bolas de pescado" sin almidón para que queden suaves y firmes sin olor a pescado?

Hola, todos deberían haber comido bolas de pescado. Las bolas de pescado, también conocidas como "pescado envuelto en carne", suelen estar hechas de anguilas, tiburones o pescado de agua dulce picados y rellenas de carne de cerdo en el medio. Hay más gente comiendo en las zonas costeras del sur. La mayoría de ellos se comen directamente en sopa de bolas de pescado o en estofado. Es realmente genial. Pero las bolas de pescado que se venden en las tiendas del exterior contienen mucho almidón y aditivos. De hecho, no hay muchos peces. Así que hoy compartiré un tutorial sobre cómo hacer bolas de pescado para todos los interesados, ¡sigue leyendo!

Los ingredientes que debemos preparar son: pescado, jengibre, clara de huevo, cebolla verde picada, sal y glutamato monosódico.

Primero hay que quitarle las espinas, luego quitarle las tripas y el filete, cortarlo por la mitad de un trozo de pescado y pelarle la piel del otro lado.

El segundo paso es retirar la parte roja del pescado y utilizarla para otros fines. Cortar el pescado cortado en rodajas, enjuagar con agua limpia durante más de 20 minutos, cambiar el agua varias veces por la mitad, blanquear el pescado, quitarle la sangre y luego recogerlo. Vuelva a picar en trozos.

El tercer paso es picar con un cuchillo. Si tiene miedo de tener problemas, simplemente use un procesador de alimentos, agregue unas rodajas de jengibre para eliminar el olor a pescado y encienda el procesador de alimentos. Batir durante mucho tiempo para que el pescado se bata finamente.

El cuarto paso, después de batir, poner el pescado en un recipiente grande y empezar a condimentar. Agregue 15 g de sal y una cantidad adecuada de glutamato monosódico, luego revuelva uniformemente con las manos, agarre una parte de la carne del pescado con las manos y bátala con fuerza para hacer la pasta de pescado. Cuanto más puedas vencerlo, mejor.

En el quinto paso, añade una clara de huevo y una cantidad adecuada de cebolla verde picada y mezcla bien. Luego continúa dando palmaditas con las manos. Este proceso dura unos tres o cuatro minutos, cuanto más tiempo mejor, hasta que el pescado no quede ni suelto ni apretado.

El sexto paso es hervir el agua. Cuando el agua esté hirviendo, use el pulgar y el índice para exprimir una bola de pescado del pescado, use una cuchara para recoger la bola de pescado en la olla y cocine. Sumerge la cuchara en un poco de agua para evitar que las bolas de pescado se peguen a la cuchara. Después de comer las bolas de pescado, mantén el agua medio hervida, agrega sal y glutamato monosódico a la sopa durante unos dos minutos al gusto, luego agrega tus verduras favoritas, apaga el fuego y ya puedes sacarlas y colocarlas en el plato.

Este plato de bolas de pescado sin féculas ni aditivos ya está listo. ¿No es muy sencillo? Es muy fácil comer bolas de pescado suaves y deliciosas en casa~