Cómo blanquear carnes blancas con chucrut del noreste
Condimentos
800 g de chucrut
500 g de panceta de cerdo
Cantidad adecuada de aceite auxiliar
Cantidad adecuada Sal
Pimienta en grano
Esencia de pollo
Cebolla
Jengibre
Agrio y salado
El proceso de cocción al vapor
dura tres cuartos de hora.
Dificultad normal
Pasos para blanquear carne blanca con chucrut
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1
Lave el chucrut y exprima el agua;
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2
Utiliza un cuchillo para cortar en rodajas finas y tirar la col hasta el final. Normalmente hay tres rodajas de chucrut.
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Tres
Cortar en rodajas finas;
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Cuatro
Montón de chucrut cortado en diagonal;
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五
Utilice un cuchillo para cortar el repollo encurtido en trozos finos.
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Seis
Triture el chucrut;
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Siete
Poner la panceta en agua fría, añadir la cebolla, el jengibre y el anís; hervir y quitar la espuma que rezuma. No cocines la carne hasta que esté cocida, luego retírala y reserva.
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Ocho
Ponga aceite en la olla y sofría la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes;
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Nueve
Sofríe el chucrut rallado para quitarle la astringencia al chucrut; también puedes cocinarlo directamente sin este proceso; Personalmente, creo que el chucrut hecho de esta manera está delicioso.
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10
Coloque el chucrut frito en la olla donde se cocina la carne; cocine durante unos 30 minutos;
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11
Corta la carne cocida y reserva;
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12
Vuelve a poner las rodajas de carne en la olla, cocina a fuego lento durante 5 minutos, sazona antes de servir, agrega sal, salsa de soja ligera y esencia de pollo (solo un poquito). , el color del chucrut será más oscuro y no será atractivo);
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13
¿No te parece tentador? La panceta de cerdo es muy fragante cuando se sumerge en agua y no resulta grasosa en la boca. Se ha cocido el exceso de aceite y la sopa de repollo en escabeche es deliciosa y refrescante.
Consejos
1. La col en escabeche es muy aceitosa, por lo que es mejor cocinarla con huesos grandes. Mi familia no lo prepara, así que solo uso panceta de cerdo, pero también es muy fragante.
2. Se debe guisar al mismo tiempo. El tiempo es corto, no delicioso y un poco astringente.
3 Guisar más de una vez hará que el chucrut esté más delicioso; .