Encuesta sobre preferencias dietéticas de diferentes grupos de edad
La primera tanda: las primeras cinco cestas y diez cuencos.
Sopa de pollo con nido de pájaro, manitas de cerdo estofadas con pepino de mar, sopa de lenguado y rábano fresco, sopa de callos de cerdo desmenuzados con algas, salicaria estofada con abulón, sopa de champiñones y camarones, sopa de carne de cangrejo y aleta de tiburón, pollo estofado mogu, tambor martillo, piel de tiburón, sopa de pollo, sopa de harina de sangre.
El segundo lote: el nº 2, cinco cestas y diez cuencos.
Pata de oso estofada con lengua de carpa cruciana
, labio de orangután con arroz, cerebro de cerdo estofado, feto de leopardo falso, joroba de camello al vapor, rodajas de algalia, cola de ciervo al vapor, sopa de rodajas de faisán, Rebanadas de cerdo al viento, rodajas de cordero, rodajas de pechuga de conejo
Parte 3: Diez tazones de sopa blancos y finos
Panza de cerdo estofada, Jiang Yao falso, sopa de lengua de pato, gachas de pollo con brotes de bambú, cerdo sopa de cerebro, huevo de hibisco, sopa de molleja de ganso, hígado de mero falso, anchoa al vapor, leche Xishi, sopa de tofu Vince, sopa de tortuga de caparazón blando, sopa de capullo.
Parte 4: Plato de diez sangre
Tejón asado, haba, lechón, cerdo y cordero fritos, pollo frito, ganso frito, pichón frito (Yuehuo), despojos de cerdo, haggis, asado cerdo y cordero, cerdo y cordero al vapor, lechón al vapor, cordero al vapor, pollo al vapor, pato al vapor, ganso al vapor, pastel de harina blanca, bollos de ciruela, cordero variado.
Parte 5: 20 platos de verduras extranjeras y 20 bebidas calientes.
Veinte yuanes para guarniciones y fruta fresca.
Aunque ya sea tan lujoso, no deja de ser una gota en el cubo del menú de la Ciudad Prohibida. Este fue un desayuno cuando Puyi tenía 6 años. Aunque eran los últimos años de la dinastía Qing y el país estaba en crisis, la vida en el palacio no era tan lujosa como en la era Qianlong, pero hoy en día sigue siendo bastante lujosa: pollo gordo con champiñones, pollo desmenuzado de cinco tiras. , carne blanca guisada, pulmones de callos guisados, col guisada con carne en rodajas y cordero estofado con salsa de soja, cordero guisado con espinacas y tofu, carne de ñame y cereza, carne de repollo estofada al horno, rodajas de rábano cabeza de oveja, tiras de pato y rodajas de pepino de mar, rodajas de arroz glutinoso de cerdo cortado en cubitos, algas marinas a la parrilla, rodajas de carne guisadas con rodajas de magnolia.
Según los registros de los archivos, las verduras y la carne del emperador eran 22 kilogramos por día, y el número total de comidas en 30 días era 660 kilogramos, incluyendo: 5 kilogramos de sopa y carne, un total de 150 kilogramos y 1 kilogramo de manteca, un total de 30 kilogramos; 2 pollos gordos, un total de 60 piezas; 3 patos gordos, un total de 90 piezas. La Reina Madre y las Concubinas Imperiales son las siguientes: La Emperatriz Viuda: 1860 jins de carne, 30 pollos y 30 patos; la Concubina Dorada: 285 jins de carne, 7 pollos y 7 patos; la Concubina de Jade: 360 jins de; carne, 15 gallinas y 15 patos; concubina imperial: 360 kilogramos de carne, 15 gallinas, 15 patos si se incluyen ministros, guardias, etc. En el palacio se necesitan 31.844 kilogramos de carne de cerdo, 840 kilogramos de manteca de cerdo, 4.786 pollos y patos, además de pescado, camarones y huevos, lo que costará 14.794 taeles de plata al mes, sin contar frutas, bebidas y similares.
En "La primera mitad de mi vida", Puyi hizo una descripción detallada de los hábitos alimentarios reales: El mayor consumo de recursos humanos, materiales y económicos es la comida. Existe una terminología para las comidas del emperador que seguro que es correcta. El arroz se llama arroz, el arroz se llama arroz, el arroz se llama arroz. Cuando llega el momento de comer, depende totalmente del emperador decidir: orden: "¡Pasa el arroz!". El pequeño eunuco frente a él le dijo al eunuco en el Salón Yangxin: "¡Pasa el arroz!" "De esta manera, el eco no ha desaparecido. Un equipo como una dote ha salido de la cocina imperial. Se trata de un equipo compuesto por decenas de eunucos bien vestidos, que llevan siete mesas de comedor y decenas de Una caja lacada en rojo con un El dragón dorado llegó al Salón Yangxin y fue tomado por el eunuco de mangas blancas. Había dos mesas de platos los días de semana y una mesa de olla caliente en invierno. Además, hay varios bocadillos, incluidas tres mesas de arroz y gachas. y una mesa de encurtidos. La vajilla está pintada con motivos de dragones y la famosa porcelana amarilla con las palabras "Larga vida sin fronteras". En invierno, cada plato o cuenco tiene una medalla de plata en el frasco de porcelana. Esto es para prevenir el envenenamiento. De la misma manera, el eunuco debe probar la comida antes de servirla. Este eunuco se llama el eunuco que come. Todo estaba dispuesto, pero antes de que el emperador pudiera sentarse, un eunuco gritó: "Quita la tapa del recipiente. "Los otros pequeños eunucos se llevaron los picos de plata y el emperador empezó a comer.