¿Por qué es necesario estar sobrio antes de beber vino tinto?

También es necesario dejar sobrios decenas de trozos de vino tinto seco, porque en cuanto se abre la botella, el vino tinto tendrá un sabor áspero y atascado y no es apto para beber después del tinto. Cuando el vino está en contacto con el aire durante un tiempo, el vino se vuelve suave, los aromas empiezan a manifestarse y los taninos se vuelven más suaves. Sin embargo, el tiempo de sobriedad no debe ser demasiado largo. Si el tiempo es demasiado largo, el aire oxidará completamente el vino y se llenará de un olor a salsa de soja, que no sabrá bien.

El propósito de recuperar la sobriedad es volatilizar el dióxido de azufre, porque tiene un olor acre, aunque es muy ligero, lo olerás al abrir una botella de vino tinto, por lo que es mejor volatilizarlo. él. Tras decantar (evaporar) lo que queda es el aroma afrutado.

Algunos conocimientos sobre cómo recuperar la sobriedad.

Para diferentes tipos de vino, los métodos de decantación son diferentes y no dependen únicamente del decantador. El decantador común en forma de barco es adecuado para vinos tintos con mucho cuerpo y taninos fuertes;

Después de abrir la botella, vierta lentamente el vino en el decantador a lo largo de la pared y déjelo reposar durante unos 30 minutos, o agítelo suavemente para ayudar a que el vino se vuelva sobrio, pruébelo cada 15 minutos. Cuando el aroma se vuelva más rico y los taninos se vuelvan más delicados, es el mejor momento para beber vino blanco añejo o vino tinto fresco y económico. La botella con 15 a 30 minutos de antelación antes de beber, retira el corcho del vino y déjalo reposar un rato para que vaya recuperando la sobriedad poco a poco.

¿Referencia para el contenido anterior? Ifeng.com: ¿Por qué es necesario estar sobrio antes de beber vino tinto?