¿Por qué no puedes beber el agua que se usa para hervir el maíz?

El agua en la que se hierve el maíz no es buena para el cuerpo humano y no se debe beber.

A veces quedan huevos de insectos en el maíz, que pueden estar escondidos en lo profundo del maíz y no pueden eliminarse con agua. Si bebes el agua en la que se cuece el maíz, puede causarte molestias. El maíz es uno de los ingredientes habituales en la dieta diaria de muchas familias. Se puede utilizar para cocinar gachas, sopas y salteados de verduras. Al cocinar maíz, la gente suele hervirlo y luego remojarlo en agua por un tiempo para quitar mejor la cáscara exterior de los granos de maíz.

Sin embargo, el agua de maíz hervida en este proceso no se puede beber, porque el agua de maíz contiene una gran cantidad de almidón y proteínas, y estos ingredientes son altamente impurezos. El maíz contiene mucho almidón, que se libera gradualmente durante el proceso de calentamiento. Una vez cocido el maíz, el almidón del interior se liberará junto con el agua del maíz. Estos almidones formarán burbujas y sustancias turbias en el agua de maíz, afectando el sabor y la calidad del agua.

Sustancias en el agua de maíz

Además de almidón, el agua de maíz también es rica en proteínas. Durante el proceso de cocción del maíz, la proteína se destruirá al calentarla y se descompondrá en algunos aminoácidos con moléculas más pequeñas. Estos aminoácidos son propensos a producir impurezas cuando se mezclan con almidón, azúcar y otros ingredientes, lo que afecta la salud del agua potable. Es posible que los agricultores hayan rociado gran parte del maíz en las zonas rurales con productos químicos como pesticidas. Estos químicos que quedan en el maíz también pueden disolverse en el agua del maíz durante el proceso de cocción.

Una vez que estas sustancias nocivas existan en el agua, causarán grandes daños a la salud. No toda el agua de maíz hervida se puede utilizar directamente como agua potable. Si quieres beber esta agua, hiérvela a temperatura alta y fíltrala. Elimine impurezas como almidón y proteínas y ajuste la concentración antes de beber. Al mismo tiempo, al comprar maíz, trate de elegir productos orgánicos y libres de contaminación para garantizar la seguridad e higiene de la calidad del agua desde la fuente.